🍱 Polska Boże Narodzenie Zupy Barszcz 💪 Niskokaloryczne 💪 Niskotłuszczowe 💪 Bezglutenowe

Barszcz • przepis • składniki • przygotowanie

Name: Barszcz
Total time: 90 min
Yield: Liczba porcji - 6
Cuisine: Polska
Ingredients: 100 g boczek w plastrach; 600 g burak; 2 szt. cebula; 1 szczypta cukier; 1 szczypta pieprz czarny; 2 łyżki koncentrat pomidorowy; 2 szt. liść laurowy; 4 szt. marchew; 2 łyżki ocet; 2 łyżki olej słonecznikowy; 2 szt. por; 1 szczypta sól; 6 g szczypior cebuli; 100 g śmietana 18%; 400 g włoszczyzna; 1 kg mięso wołowe

Szukasz sprawdzonego przepisu na barszcz? Wypróbuj nasz przepis na zupę, podaną z kwaśną śmietaną!

Czas przygotowania

90 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 6

Poziom trudności

średni

Składniki

boczek w plastrach - 100 g

burak - 600 g

cebula - 2 szt.

cukier - 1 szczypta

pieprz czarny - 1 szczypta

koncentrat pomidorowy - 2 łyżki

liść laurowy - 2 szt.

marchew - 4 szt.

ocet - 2 łyżki

olej słonecznikowy - 2 łyżki

por - 2 szt.

sól - 1 szczypta

szczypior cebuli - 6 g

śmietana 18% - 100 g

włoszczyzna - 400 g

mięso wołowe - 1 kg

Instrukcje przygotowania

GOTUJEMY WYWAR Z WARZYW I MIĘSA

Włoszczyznę oraz cebulę oczyszczamy, obieramy i kroimy w kostkę. Mięso myjemy, osuszamy, pozbawiamy ścięgien i przekładamy wraz z warzywami do garnka, zalewamy 2,5 litra zimnej wody i doprowadzamy do wrzenia. Solimy i gotujemy pod przykryciem przez 1 godzinę.

ŚCIERAMY WARZYWA

W międzyczasie buraki i marchew obieramy i ścieramy drobno na tarce. Pory oczyszczamy i kroimy w cienkie krążki. Boczek kroimy na małe kawałki.

GOTUJEMY BARSZCZ

Mięso wyjmujemy z bulionu i kroimy na małe kawałki. Bulion przelewamy przez sito (warzyw nie wykorzystujemy już do zupy). Buraki, marchew i por podsmażamy z boczkiem w gorącym oleju przez 5-7 minut. Doprawiamy solą, pieprzem, cukrem, octem i przecierem pomidorowym, zalewamy bulionem. Dodajemy liście laurowe, mięso i gotujemy pod przykryciem przez 10 minut. Doprawiamy do smaku i podajemy z kwaśną śmietaną i drobno posiekanym szczypiorkiem.

Wartości odżywcze

📊

Wartość energetyczna na całe danie

1972,8 kcal

📊

Wartość energetyczna na 1 porcję

219,2 kcal

🥑

Tłuszcz

8,8 g

🌾

Węglowodany

30,5 g

🥬

Błonnik

6,1 g

💪

Białko

6,1 g

Podobne przepisy

🍱 Z tej samej kuchni

Ciastka

Tradycyjna pascha wielkanocna

Zobacz, jak łatwo przygotujesz tradycyjną paschę wielkanocną z nutą wanilii, cytryny, limonki i kandyzowanej skórki pomarańczy!

30 min

średni

Sałatki

Sałatka pomidorowa z wędzonym twarogiem

Niewiele składników – fantastyczny smak! Dzięki prostej sałatce pomidorowej wg przepisu Kingi przywołasz letnie wspomnienia i skorzystasz z sezonu na te wspaniałe produkty! Spróbuj koniecznie.

20 min

łatwy