Chrupiące podudzia kurczaka z kolbą kukurydzy • przepis • składniki • przygotowanie
Kurczak w towarzystwie złocistych kolb kukurydzy z masłem kolendrowym. Właśnie tak zrobisz chrupiącą, zdrową przekąskę.
Czas przygotowania
45 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ KAWAŁEK PERGAMINU
kawałek folii spożywczej mikser frytkownicę ręcznik papierowy naczynie żaroodporne lub blachę drewniane patyczki do szaszłyków Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg).
SUSZONA CEBULA POKROJONĄ
drobno cebulę układamy na blaszce wyłożonej pergaminem, którą wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 160°C (termoobieg) i suszymy minimum 2 godziny.
WYSUSZONĄ CEBULĘ ODSTAWIAMY
do przestygnięcia.
MARYNATA UMYTE, OSUSZONE
i oczyszczone podudzia układamy w misce, dodajemy do nich starty na tarce imbir, posiekany czosnek, ostrą paprykę, całość polewamy sokiem z cytryny. WSZYSTKIE SKŁADNIKI: mieszamy.
DOPRAWIAMY ODROBINĄ SOLI,
mieszamy.
MISKĘ PRZYKRYWAMY FOLIĄ
i wkładamy do lodówki na minimum 2 godziny (najlepiej na 24 godziny).
PANIERKA OSTRĄ PAPRYKĘ
mieloną, pieprz cayenne, oregano, sól oraz sproszkowany czosnek, wcześniej przygotowaną suszoną cebulę, 3 łyżki mąki oraz sodę oczyszczoną miksujemy.
KIEDY WSZYSTKIE SKŁADNIKI
zostaną wymieszane, dodajemy do nich pozostałą część mąki i ponownie miksujemy.
DO PANIERKI DODAJEMY
sól. MIESZAMY.
PANIERKĘ PRZEKŁADAMY DO
dużego naczynia.
DO OSOBNEGO NACZYNIA
wbijamy jajka, przyprawiamy solą i pieprzem, dodajemy odrobinę mleka.
WIDELCEM MIESZAMY CAŁOŚĆ
do uzyskania jednolitej masy.
DO TRZECIEGO NACZYNIA
wrzucamy bułkę tartą.
NACZYNIA Z PANIERKĄ,
jajkami oraz bułką tartą ustawiamy jedno obok drugiego.
KAŻDY KAWAŁEK ZAMARYNOWANEGO
kurczaka obtaczamy w panierce z mąki i przypraw (delikatnie strzepujemy nadmiar panierki).
NASTĘPNIE PODUDZIA TRZYMAJĄC
dwoma widelcami, zanurzamy z każdej strony w jajkach z mlekiem.
NA KOŃCU MIĘSO
obtaczamy w bułce tartej, ponownie zanurzamy kurczaka w jajku z mlekiem i ponownie obtaczamy w panierce z mąki i przypraw.
WE FRYTKOWNICY ROZGRZEWAMY
olej do temperatury 180°C (jeśli nie mamy frytkownicy, możemy wykorzystać do smażenia duży garnek).
DO GORĄCEGO OLEJU
za pomocą szczypców wrzucamy ostrożnie podudzia.
KURCZAKA SMAŻYMY W
gorącym oleju przez 4-5 minut do uzyskania złotego koloru.
WYSMAŻONE KAWAŁKI KURCZAKA
wykładamy na ręczniku papierowym, by odsączyć nadmiar tłuszczu, przekładamy do naczynia żaroodpornego lub na blaszkę i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180°C (termoobieg) na mniej więcej 20 minut.
KOLBY KUKURYDZY Z
masłem kolendrowym Masło przekładamy do miseczki, dodajemy połowę posiekanego pęczka kolendry (resztę zostawiamy na później), przyprawiamy solą i pieprzem, mieszamy.
UGOTOWANE, PRZEKROJONE NA
pół kolby kukurydzy wbijamy na drewniane patyczki do szaszłyków, wrzucamy kolby do gorącej wody i gotujemy przez 2-3 minuty, odsączamy, przekładamy na patelnię grillową i smażymy. DOPRAWIAMY SOLĄ I: pieprzem.
KAŻDY KAWAŁEK KUKURYDZY
smarujemy odrobiną masła z kolendrą.
OPRÓSZAMY KUKURYDZĘ POZOSTAŁĄ
częścią posiekanej kolendry.
KUKURYDZĘ SMAŻYMY DO
momentu uzyskania złotego koloru.
KOLBY WYKŁADAMY NA
talerz, stawiamy je pionowo na talerzu, patyczkiem do góry.
NA KAŻDY KAWAŁEK
kolby nakładamy odrobinę masła z kolendrą.
WYPIECZONE PODUDZIA KURCZAKA
wyjmujemy z piekarnika, wkładamy je do papierowego rożka obok talerza z kolbami kukurydzy.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
6332 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1583 kcal
Tłuszcz
90,5 g
Węglowodany
100,7 g
Błonnik
7,8 g
Białko
96,2 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Wegański pasztet z orzechami włoskimi
Pyszny, wegański pasztet przygotowany na bazie orzechów włoskich będzie świetnym pomysłem na śniadanie, zwłaszcza to wielkanocne. Wypróbuj przepis Kingi i przekonaj się, jakie pyszne są roślinne zamienniki mięsa!
Ziemniaki fondant
Ziemniaki fondant, czyli chrupiące na zewnątrz i rozpływające się w ustach! Wypróbuj ten przepis Kingi i spraw, że każde danie główne stanie się bardziej wykwintne.
Wegańskie klopsy warzywne
Udany początek dobrej tortilli, dania z makaronem czy zupy zaczyna się od przygotowania tych wegańskich klopsów warzywnych. Spróbuj i jedz je tak, jak lubisz!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Ciasteczka pistacjowe z białą czekoladą
Połączenie pistacji, migdałów i białej czekolady to smak, do którego będziesz wracać! Przepis Pawła na szybkie i proste ciasteczka warto mieć pod ręką, zawsze gdy najdzie nas ochota na coś słodkiego.
Pizzo-burger
Masz ochotę na burgera i pizzę jednocześnie? DG pokaże Ci sposób, jak te dwa dania połączyć w jedno!
Proziaki – przepis
Podkarpackie, malownicze regiony Polski, kryją w sobie bogactwo tradycji kulinarnych, które przetrwały wieki. Jednym z najbardziej charakterystycznych dań są proziaki. Małe, smaczne placki przygotowywane z mąki, jajek, kwaśnego mleka i sody oczyszczonej cieszą podniebienia mieszkańców Podkarpacia oraz turystów poszukujących autentycznych doznań kulinarnych.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Sałatka z melona i komosy ryżowej
Jest lekka i orzeźwiająca, a sposób jej podania zaskoczy Twoich gości – przygotuj sałatkę z melona i komosy według przepisu Pawła i wpisz ją do swojego letniego menu!
Curry z ciecierzycą i kurczakiem
Curry z kurczakiem i ciecierzycą w prawdziwie orientalnym stylu. To pełne aromatu danie, które swoim smakiem zachwyca nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Koniecznie sprawdź, jak je przygotować!
Faszerowany bakłażan po włosku
Wystarczą dwa dorodne bakłażany i trochę mięsa, by na Twój stół wpłynęły pyszne, faszerowane łódeczki.