Gęś w sosie musztardowym z sałatką z bobu i marchewki • przepis • składniki • przygotowanie
Stwórz wyszukane danie, przygotowując gęś w sosie musztardowym z dodatkiem nietypowej sałatki z bobu i marchewki.
Czas przygotowania
70 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
NOGI GĘSI NOGI
z gęsi dokładnie myjemy i osuszamy.
Z KOSTEK NÓG
gęsi usuwamy ścięgna, odcinamy chrząstkę.
Z NÓG GĘSI
ściągamy nadmiar skóry i tłuszcz (nie wyrzucamy tłuszczu i skóry).
SKÓRĘ GĘSI DELIKATNIE
nacinamy w kratkę, następnie w miejscu torebki stawowej dzielimy nogi gęsi na pół.
W GARNKU ROZPUSZCZAMY
odłożony tłuszcz i skórę gęsi, a gęś doprawiamy solą i pieprzem z obu stron.
PODSMAŻONĄ SKÓRĘ GĘSI
wyjmujemy z garnka, a na wytopionym z niej tłuszczu wraz z niewielką ilością masła podsmażamy kawałki gęsi (najpierw od strony skóry).
GDY SKÓRKA MIĘSA
stanie się brązowawa i chrupka, wyciągamy nogi gęsi z garnka i wylewamy tłuszcz.
W TYM SAMYM
garnku smażymy drobno posiekaną cebulę i pół ząbka posiekanego czosnku, po czym ponownie wkładamy nogi gęsi i je podsmażamy, dodajemy 2 szklanki białego wytrawnego wina.
CAŁOŚĆ MIESZAMY.
DO GARNKA DODAJEMY
1 opakowanie śmietany, zmniejszamy ogień, dodajemy 1 liść laurowy.
GARNEK PRZYKRYWAMY I
gotujemy na małym ogniu ok. 25 MINUT.
WYJMUJEMY MIĘSO Z
garnka, do pozostałego sosu wlewamy 1 opakowanie śmietany. MIESZAMY.
WYŁĄCZAMY OGIEŃ, DODAJEMY
musztardę z gorczycą, pieprz, posiekaną pietruszkę i mieszamy.
JAK PODAWAĆ SOS
wylewamy na talerz, a na sosie układamy mięso.
MIĘSO POSYPUJEMY DROBNO
posiekaną pietruszką.
PODAJEMY Z SAŁATKĄ
z marchewki.
SAŁATKA Z BOBU
i marchwi Do gotującej się wody wsypujemy bób. GDY ODPOWIEDNIO SIĘ: sparzy ok.
30 SEKUND, ODCEDZAMY
go na durszlaku (możemy również durszlak z bobem trzymać w gotującej się wodzie).
NASTĘPNIE ZANURZAMY BÓB
w zimnej wodzie, po czym obieramy.
W RONDLU PODGRZEWAMY
oliwę, podsmażamy drobno posiekany czosnek, a po kilku minutach dodajemy pociętą w piórka szalotkę.
CAŁOŚĆ PODSMAŻAMY 2-3
minuty na mocnym ogniu.
DODAJEMY POZOSTAŁE KAWAŁKI
masła, a gdy masło sie rozpuści, dodajemy obraną i pokrojoną w plasterki marchewkę. CAŁOŚĆ ENERGICZNIE: mieszamy. PODLEWAMY NIEWIELKĄ ILOŚCIA: wody.
PODSMAŻONĄ MARCHEWKE Z
szalotka dodajemy do obranego bobu, całość mieszamy.
DODAJEMY DO TEGO
pieprz, sól oraz trochę posiekanej bazylii (można również użyć mięty), mieszamy.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
5518,0 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1379,5 kcal
Tłuszcz
42,8 g
Węglowodany
145,2 g
Błonnik
87,6 g
Białko
87,6 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Mus jabłkowy z pomarańczami
Doskonały do deserów, ciast i pieczywa. Smakowity mus z jabłek i pomarańczy znajdzie zastosowanie w wielu przepisach.
Zakwas na żurek
Niech ta Wielkanoc będzie pełna tradycyjnych smaków! Przygotuj zakwas według przepisu Karola i wykorzystaj go jako bazę pysznego żurku!
Szynka gotowana na kanapki
Domowa szynka gotowana to doskonały sposób na smaczny dodatek do kanapek. Przygotowanie jej jest zaskakująco proste, a efekt zachwyca delikatnym smakiem i soczystością. Odkryj nasz przepis na znakomitą domową wędlinę!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Kluski leniwe z tofu
Kluski leniwe w wersji wegańskiej? Daria proponuje przepis na leniwe z tofu. Wypróbuj!
Wegesmalec ze skwarkami
Coś z sadu, coś z grządki, czyli tradycyjny smak w bezmięsnej wersji zamknięty w słoiczku. Zasmakuj w połączeniu jabłek i grochu, które Kinga wybrała na bazę swojego wegesmalcu ze skwarkami!
Kresowa zapiekanka ziemniaczana z grzybami
Sycąca zapiekanka z grzybami i aromatyczną wędliną – pyszne jednogarnkowe danie, idealne na rodzinny obiad.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Wianki z orzechami i polewą
Przygotuj okrągłe ciasteczka z polewą pomarańczową i mnóstwem orzechów włoskich!
Gryczane naleśniki z jajkiem i łososiem
Inspirowane klasycznymi, francuskimi galettes bretonnes, pyszne naleśniki gryczane, które podasz z sadzonym jajkiem i wędzonym łososiem. To wspaniały pomysł na wyjątkowe śniadanie!
Risotto z groszkiem — przepis rodem z Wenecji
Risotto z groszkiem i pancettą, znane we Włoszech pod nazwą „Risi e Bisi” to jedno z kultowych dań serwowanych w Wenecji i okolicach. Soczysty groszek w połączeniu z kremowym ryżem i słonym, długo dojrzewającym boczkiem tworzą wyjątkową kompozycję smakową. Jak przyrządzić to pyszne danie i na co zwrócić uwagę podczas jego przygotowywania? Poznaj tajniki przyrządzania Risi e Bisi!