Pierś z kurczaka w orzechach, z sosem balsamicznym i sałatka z buraczków • przepis • składniki • przygotowanie
Mięso w chrupiącej panierce podane w towarzystwie warzyw. Wywodzące się z Włoch lekkie danie, które może zrobić każdy!
Czas przygotowania
120 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ
BURAKI: umyj, osusz za pomocą ręcznika papierowego i ułóż w naczyniu żaroodpornym. PIECZ POD PRZYKRYCIEM: ok.
1-1,5 GODZINY W
piekarniku rozgrzanym do temperatury 200°C (czas pieczenia zależy od wielkości buraków).
PRZYGOTUJ NACZYNIE ŻAROODPORNE
z pokrywką piekarnik rozgrzany do temperatury 200°C tarkę o drobnych oczkach ręcznik papierowy sitko Baza do sosu Umyte i osuszone skrzydełka oraz seler, pietruszkę i marchew pieczemy w piekarniku na brązowy kolor.
W GARNKU PRZESMAŻAMY
pokrojone cebule oraz przecier pomidorowy, dodajemy upieczone skrzydełka, włoszczyznę, wino, tymianek i odrobinę wody.
GOTUJEMY OKOŁO 2-3
godzin (dłuższe gotowanie to gęstszy sos). GOTOWY SOS: odcedzamy. ODSTAWIAMY NA: bok.
SOS DO GARNKA
dodajemy cukier, szałwię i czosnek pokrojony w plastry.
GDY CUKIER ZACZNIE
się rozpuszczać, wlewamy ocet i gotujemy całość aż do zredukowania ilości sosu o połowę.
DODAJEMY ODCEDZONĄ BAZĘ
do sosu, mocno zmrożone masło i jeszcze chwilę gotujemy.
SAŁATKA Z BURACZKÓW
Upieczone buraki studzimy, obieramy i kroimy na mniejsze części.
DOPRAWIAMY SOKIEM Z
cytryny, solą, pieprzem, cukrem oraz drobno posiekanym czosnkiem i posiekaną świeżą kolendra.
MIESZAMY, ODSTAWIAMY.
SMAŻONE WARZYWA DYMKI
przekrojone na pół przysmażamy na rozgrzanej oliwie.
SZPARAGI POZBAWIONE ZDREWNIAŁYCH
końcówek blanszujemy na patelni z oliwą, rozgniecionym czosnkiem i listkami szałwii.
DOPRAWIAMY SOLĄ ORAZ
białym pieprzem. PRZEKŁADAMY WSZYSTKIE WARZYWA: na talerz.
PRZED PODANIEM PODGRZEWAMY
na patelni.
PIERSI Z KURCZAKA
W misce łączymy drobno posiekane pistacje, jaja, ser grana padano starty na tarce o drobnych oczkach oraz posiekaną szałwię.
DOPRAWIAMY SKÓRKĄ OTARTĄ
z cytryny, mieszamy. ODSTAWIAMY NA: bok.
UMYTE I OSUSZONE
piersi kurczaka kroimy na plastry o grubości 1-1,5 cm, doprawiamy solą i pieprzem, obtaczamy w mace oraz orzechowej panierce.
SMAŻYMY NA OLIWIE
z obu stron.
NA TALERZ WYKŁADAMY
sałatkę z buraczków, obok układamy przesmażone warzywa oraz piersi kurczaka.
ZDOBIMY SOSEM.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
4515,2 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1128,8 kcal
Tłuszcz
59,0 g
Węglowodany
64,1 g
Błonnik
63,1 g
Białko
63,1 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Marmolada z fig i wanilii
Słodki smak fig komponujący się z nutą wanilii to idealny pomysł na dodatek do naleśników, omletów czy nawet mięs.
Warkocz z szynką schwarzwaldzką i kwaśną śmietaną
Wytrawne ciasto drożdżowe z nadzieniem z sera, śmietany i wędzonej szynki. Pięknie pachnie, a smakuje... doskonale!
Sernik na zimno z porzeczkami i galaretką z cydru
Paweł Małecki wie, jak powinien wyglądać i smakować idealny sernik na zimno! Przygotuj go razem z nim i zachwyć się smakiem galaretki z cydru.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Placek ze śliwkami
Śliwki i kruszonka to brzmi znakomicie, a smakuje jeszcze lepiej! Spróbuj pysznego placka z owocami!
Kiszka ziemniaczana
Kiszka ziemniaczana, znana również jako kaszanka ziemniaczana, to jedno z tych tradycyjnych dań, które przywołują na myśl smaki i aromaty domowej kuchni. To popularna potrawa w wielu regionach świata, zwłaszcza w Europie Środkowej i Wschodniej. W jaki sposób przygotować to pyszne danie? Poznaj nasz przepis na aromatyczną kiszkę ziemniaczaną, czyli kiełbasę z ziemniaków, boczku i innych dodatków!
Onigiri z tuńczykiem i słodkim sosem chili
Przekąska z ryżu, która świetnie sprawdzi się jako lunch lub podczas pikniku. Sprawdź, jak prosto można przyrządzić ten japoński przysmak w domu!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Pierogi z serem i kaszą
Lekki farsz z twarogu i kaszy w połączeniu z dobrze wyrobionym, aksamitnym ciastem: tak powstają idealne, domowe pierogi, które smakują całej rodzinie. Przygotuj i sprawdź, jak szybko znikają z talerza!
Torcik wielkanocny
Kolorowe ciasto o wielkanocnym charakterze – ciasteczkowy spód, puszysta galaretka agrestowa i kremowy farsz z mascarpone. Idealne na świąteczny stół!
Bananowiec
Kruchy spód, puszysta masa bananowa i owocowa galaretka – takie pyszne trio składa się na ciasto bananowiec, które przygotujesz bez pieczenia. Wykorzystaj do niego bardzo dojrzałe banany!