Piersi kaczki faszerowane suszonymi śliwkami i morelami • przepis • składniki • przygotowanie
Dowiedz się, jak przygotować wykwintny obiad. Może soczyste piersi kaczki, nadziewane suszonymi owocami?
Czas przygotowania
40 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ ROZGRZEJ PIEKARNIK
do 200 stopni C (termoobieg).
PRZYGOTUJ SZNUREK I
naczynie żaroodporne.
PIERSI KACZKI PIERSI
kaczki myjemy, osuszamy, usuwamy zbędny tłuszcz i żyłki (tłuszcz zostawiamy do smażenia).
SKÓRĘ KACZKI NACINAMY
delikatnie wzdłuż po jednej stronie piersi i umieszczamy mięso w naczyniu żaroodpornym.
KACZKĘ DOPRAWIAMY PIEPRZEM,
solą i posiekanym tymiankiem.
FARSZ FIGI, MORELE,
śliwki suszone siekamy. MIESZAMY.
BIERZEMY JEDNĄ PIERŚ
kaczki, nakładamy na nią farsz, na farsz nakładamy drugą pierś, tworząc coś w rodzaju kanapki.
CAŁOŚĆ ZWIĄZUJEMY RAZEM
sznurkiem, bardzo szczelnie.
TAK SAMO ROBIMY
z kolejną parą piersi.
CAŁOŚĆ WKŁADAMY W
naczyniu żaroodpornym do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C na 20-25 minut.
PĘCZAK DO GARNKA
nalewamy 2-3 łyżki oliwy, podgrzewamy na niej lekko zmrożone masło (30 g), następnie szklimy pokrojoną w drobną kostkę cebulę oraz tłuszcz wraz ze skórą kaczki (który pozostał nam po oczyszczaniu kaczki).
ZA POMOCĄ SZCZYPIEC
wyjmujemy kawałki skóry kaczki z garnka, na sam koniec do garnka wsypujemy pęczak, który mieszamy z cebulą.
CAŁOŚĆ PODSMAŻAMY, DODAJEMY
600 ml wody i solimy oraz pieprzymy.
ODSTAWIAMY PĘCZAK NA
mniejszy ogień, gotujemy pod przykryciem przez mniej więcej 25-30 minut.
DO CZYSTEGO GARNKA
nalewamy oliwę z oliwek, dodajemy kawałek masła (30 g), rozpuszczamy.
NA ROZGRZANYM TŁUSZCZU
podsmażamy marchew pokrojoną w talarki, następnie dodajemy białą rzepę pokrojoną w kosteczkę.
CAŁOŚĆ SOLIMY.
DO WARZYW DODAJEMY
łyżeczkę miodu, mieszamy do momentu karmelizacji.
DO PĘCZAKU DODAJEMY
podsmażoną marchew z rzepą, a następnie sól, pieprz oraz świeży posiekany tymianek. MIESZAMY.
CAŁOŚĆ DUSIMY NA
małym ogniu pod przykryciem.
SOS DO RONDLA
dodajemy 80 g cukru, podgrzewamy, gdy cukier się stopi, dodajemy 3 łyżki octu winnego, sok pomarańczowy i szczyptę cynamonu.
DO SOSU DODAJEMY
80 g masła, które rozpuszczamy w sosie.
SOS REDUKUJEMY.
DO SMAKU DODAJEMY
sól i pieprz.
JAK PODAWAĆ SOS
przelewamy do sosjerki, na talerz wykładamy pęczak z warzywami, na pęczaku kładziemy pieczeń z piersi kaczki.
DEKORUJEMY ŚWIEŻYM
tymiankiem.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
4145,6 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1036,4 kcal
Tłuszcz
39,8 g
Węglowodany
137,2 g
Błonnik
39,9 g
Białko
39,9 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Cassoulet z udkami kurczaka i boczkiem
Jeśli szukasz pomysłu na danie mięsne, ta potrawa jest dla Ciebie! Wypróbuj cassoulet z udkami kurczaka.
Mrożona matcha latte
Wyjątkowy smak matchy w połączeniu ze spienionym mlekiem, czyli mrożona matcha latte! To pyszny pomysł na napój idealny na gorący dzień.
Biszkopt - przepis podstawowy
Pyszny deser zaczyna się od dobrego biszkoptu, dlatego skorzystaj z naszego przepisu, a później przygotuj swoje ulubione ciasto.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Prosta zupa z kaszą gryczaną
Bogata w warzywa domowa zupa z kaszą gryczaną jest niesamowicie prosta w przygotowaniu! Przepis na nią zawsze warto mieć pod ręką, by przygotować szybki i pożywny obiad.
Dżem z bananów z białą czekoladą
Dżem, że palce lizać! Kusząca słodycz białej czekolady i lekka konsystencja bananów – idealna do naleśników i omletów.
Placki ziemniaczane z kapustą oraz dipem z rzodkiewki i rzeżuchy
Placki ziemniaczane mogą mieć wiele wcieleń. Poznaj to nietypowe, a zarazem bardzo pyszne – z białą kapustą.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Wegański makowiec w polewie czekoladowej
Paweł Małecki zaprasza na wegański makowiec z orzechami, żurawinami i nutą cynamonu, oblany czekoladą!
Risotto z cukinią
Odpowiednio przyrządzone risotto wzbudza zachwyt swoją aksamitnością i bogatym smakiem. Do włoskiego dania na bazie ryżu można dodać wiele różnych składników, uzyskując zaskakujące kompozycje smakowe. W tym przepisie zdradzimy Ci, jak zrobić znakomite risotto z cukinią w wersji wege. Zapraszamy do gotowania!
Pieczona nadziewana papryka
Przystawka dla fanów intensywnego smaku. Ostra papryka, słony ser, aromatyczna pinia i rozmaryn komponują się doskonale.