Tarta z boczkiem, porem i fasolką szparagową • przepis • składniki • przygotowanie

Szukasz oryginalnego pomysłu na obiad z fasolką szparagową? Wypróbuj przepis Karola na kruchą letnią tartę z sezonowymi warzywami i boczkiem!

Czas przygotowania

140 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 6

Poziom trudności

średni

Składniki

masło - 110 g

cebula dymka - 3 szt.

ząbek czosnku - 1 szt.

fasola szparagowa - 200 g

por - 1 szt.

olej słonecznikowy - 2 łyżki

pieprz biały - 3 szczypty

sól - 1 szczypta

tymianek suszony - 2 szczypty

śmietana 30% - 3 łyżki

boczek wędzony w plastrach - 100 g

jajko - 3 szt.

mąka pszenna - 20 g

oliwa z oliwek - 3 łyżki

bazylia świeża - 5 g

woda - 1 l

Instrukcje przygotowania

PRZYGOTOWUJEMY KRUCHE CIASTO

Mąkę łączymy na blacie z zimnym masłem, oprószamy solą. Siekamy nożem, aż składniki się połączą. Dodajemy żółtka i śmietanę.

PRZEKŁADAMY CIASTO DO FORMY

Placek ciasta oprószamy mąką i przekładamy do formy – stroną z mąką do dołu. Ciasto dociskamy do dna i ścianek formy, a jego nadmiar ścinamy.

PIECZEMY SPÓD TARTY

Schłodzony spód tarty pieczemy z obciążeniem ok. 15 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 220°C. Po tym czasie wyjmujemy go z piekarnika i odstawiamy na chwilę, by lekko przestygł.

PARZYMY FASOLKĘ

Fasolkę parzymy we wrzącej wodzie ok. 5-6 minut – do momentu, aż będzie miękka. Po tym czasie odcedzamy ją na sitku i przez chwilę hartujemy w wodzie z lodem. Wyjmujemy i odstawiamy.

PRZESMAŻAMY BOCZEK I WARZYWA

Boczek pokrojony na duże kawałki przesmażamy na oleju na rozgrzanej patelni, aż stanie się złoty i chrupiący.

PRZYGOTOWUJEMY PŁYNNĄ CZĘŚĆ FARSZU

Żółtka łączymy w misce z jajkiem i śmietanką. Doprawiamy solą, białym pieprzem i roztartym w dłoniach suszonym tymiankiem. Mieszamy.

PIECZEMY I PODAJEMY TARTĘ

Tartę pieczemy ok. 30-40 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 170°C.

Wartości odżywcze

📊

Wartość energetyczna na całe danie

3403 kcal

📊

Wartość energetyczna na 1 porcję

567,2 kcal

🥑

Tłuszcz

36,8 g

🌾

Węglowodany

43,6 g

🥬

Błonnik

2,4 g

💪

Białko

17,1 g

Podobne przepisy

🍱 Z tej samej kuchni

Przetwory

Dżem, konfitura i galaretka owocowa

Trzy smaki – wiele zastosowań! Przygotujcie przetwory owocowe według przepisu Pawła, by przekonać się, jak smakują na kanapce, gofrach lub naleśnikach – także zimą!

min

Napoje

Kompot z wiśni

Tradycyjny polski napój, który doskonale sprawdza się jako orzeźwiający dodatek do obiadu? To na pewno jest kompot! A jeśli akurat jest lato, to musi być kompot z wiśni. Chyba, że mamy kompot w słoikach, wówczas smakiem lata możemy rozkoszować się o dowolnej porze roku. Jak zrobić kompot w obu wariantach: na świeżo i do słoików? Przekonaj się, że to proste!

30 min

łatwy