Tymiankowe pulpety w sosie pomidorowym z masłem orzechowym, podawane z hash browns • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTUJ TARKĘ RĘCZNIK

papierowy Przygotowanie Mięso przekładamy do miski, dodajemy bułkę tartą (ok. 50 G, ILOŚĆ: bułki tartej zależy od tego, jak wilgotne mamy mięso) oraz mielony biały pieprz.

LISTKI TYMIANKU ODRYWAMY

od gałązek, siekamy i przekładamy do miski z mięsem.

NASTĘPNIE DODAJEMY ROZTRZEPANE

jajo, sól i ponownie mieszamy całość za pomocą dłoni. MIESZAMY.

NA TALERZ WYLEWAMY

oliwę z oliwek.

ZA POMOCĄ DŁONI

formujemy pulpety, przekładamy je na talerz.

W GARNKU O

grubym dnie rozgrzewamy niewielką ilość oliwy z oliwek i smażymy pulpety, z obu stron, przez mniej więcej 2-3 minuty (aby zapobiec przywieraniu pulpetów, na samym początku smażenia poruszamy garnkiem tak, by tłuszcz równomiernie rozłożył się na mięsie).

PRZESMAŻONE, ALE JESZCZE

surowe w środku pulpety przekładamy na talerz.

Z GARNKA ODLEWAMY

3/4 tłuszczu.

NA POZOSTAŁYM W

garnku tłuszczu smażymy porkojoną w drobną kostkę cebulę (przez mniej więcej 2 minuty, cały czas mieszając), następnie dodajemy pokrojone pomidory pelati wraz z sokiem, zmniejszamy ogień, doprawiamy solą i mielonym białym pieprzem, dodajemy 2 łyżki masła orzechowego.

CAŁOŚĆ MIESZAMY W

celu dokładnego rozpuszczenia masła.

GDY SOS ZBYT

mocno się zredukuje, możemy dodać niewielką ilość wody.

DO GARNKA Z

sosem dodajemy przesmażone wcześniej pulpety i całość delikatnie mieszamy.

GARNEK PRZYKRYWAMY I

dusimy mniej więcej 20-25 minut, często mieszając.

HASH BROWNS STARTE

na tarce o grubych oczkach obrane ziemniaki płuczemy kilkakrotnie i osuszamy za pomocą ściereczki.

DODAJEMY DO NICH

cebule pokrojone w piórka.

DODAJEMY 3-4 POSIEKANE

ząbki czosnku, rozbełtane jajo, sól, mielony biały pieprz oraz mąkę.

CAŁOŚĆ MIESZAMY.

SIEKAMY NATKĘ PIETRUSZKI

(2-3 łyżki) i dodajemy do całości. MIESZAMY.

DOPRAWIAMY PONOWNIE SOLĄ

i mielonym białym pieprzem.

NA PATELNI ROZGRZEWAMY

niewielką ilość oliwy, do rozgrzanej oliwy z oliwek dodajemy niewielką ilość masła.

NA ROZGRZANYM TŁUSZCZU

smażymy hash browns z obu stron.

USMAŻONE HASH BROWNS

przekładamy na ręcznik papierowy, odsączamy z tłuszczu i wykładvamy na talerz, następnie wstawiamy do wcześniej nagrzanego i wyłączonego piekarnika (tylko w celu utrzymania temperatury).

PULPETY WYKŁADAMY NA

talerz (bez sosu).

DO SOSU DODAJEMY

jeszcze trochę wody, 1 1/2-2 łyżki masła orzechowego, doprawiamy białym pieprzem, ostrą papryką, solą, niewielką ilością tymianku. MIESZAMY.

PULPETY POLEWAMY SOSEM,

dekorujemy listkami tymianku.

PODAJEMY Z HASH

browns udekorowanymi natką pietruszki.