Zupa ogonowa • przepis • składniki • przygotowanie
Zupa ogonowa to nieco zapomniana potrawa, która jest prawdziwą kulinarną perełką. Odpowiednio przygotowana zupa z ogonów wołowych zachwyca wyjątkowym smakiem i jego złożonością. Ta potrawa jest przyrządzana od XVII wieku, chociaż jej początków można szukać już w czasach starożytnych. Jak ją zrobić? Poznajcie nasz przepis!
Czas przygotowania
150 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 6
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
OBSMAŻAMY MIĘSO
Mięso myjemy i dzielimy na mniejsze porcje, a następnie obsmażamy je w garnku na rozgrzanych 2 łyżkach oleju. Gdy nabierze lekko rumianego koloru, wyciągamy je z garnka i odkładamy na talerz.
PRZYGOTOWUJEMY WARZYWA
Marchew, pietruszkę oraz seler myjemy i obieramy. Kroimy na mniejsze kawałki. Obieramy cebulę i czosnek, siekamy.
PODSMAŻAMY WARZYWA
Do garnka dodajemy łyżkę oleju i podsmażamy na nim cebulę, a po chwili dodajemy resztę warzyw i czosnek. Mieszamy. Gdy warzywa delikatnie zmiękną, całość podlewamy winem i czekamy, aż prawie całkiem odparuje.
DODAJEMY RESZTĘ SKŁADNIKÓW DO GARNKA
Do garnka wrzucamy ponownie mięso, potem dodajemy także sól, pieprz, tymianek, ziele, liść laurowy i 2 gałązki tymianku i zalewamy wszystko chłodną wodą. Gotujemy na małym ogniu przez 1,5 godziny.
DODAJEMY ZIEMNIAKI
Ziemniaki myjemy i kroimy w większą kostkę. Dodajemy je do wywaru. Gotujemy przez 15 minut.
DODAJEMY POMIDORY
Do gotującej się zupy dodajemy pomidory z puszki. Gotujemy przez kolejne 20 minut.
PODAJEMY ZUPĘ
Zupę rozlewamy do misek i dekorujemy świeżym tymiankiem. Gotowe!
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
7841 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1306,8 kcal
Tłuszcz
123,4 g
Węglowodany
29,7 g
Błonnik
6,9 g
Białko
19,4 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Krem pierniczkowy
Prosty w przygotowaniu i smakujący świętami krem pierniczkowy, który będzie świetnym dodatkiem do naleśników, gofrów, placuszków i kanapek. Odmień swoje śniadania na słodko!
Wegańska sałatka z białej fasoli
Czy wiesz, że biała fasola to także świetny składnik sałatek? Wypróbuj przepis na wegańską sałatkę z fasolą i warzywami. Łatwy i pyszny pomysł na lunch!
Podpłomyki z jabłkiem i wędzonym łososiem
Jak smakuje połączenie jabłka i łososia? Przygotuj naszą wersję podpłomyków i przekonaj się sam!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Duszona karkówka z cynamonem i musem z pieczonych jabłek
Wyjątkowe połączenie smaków i aromatów inspirowane kuchnią staropolską. Tak przygotowane mięso rozpływa się w ustach!
Sernik ombre na zimno
Podejdź do deseru na chłodno i przygotuj pyszny sernik ombre z przepisu Pawła! Jest bardzo kremowy i pełen leśnych skarbów. Skusisz się?
Gulasz z jelenia w warzywach
Przygotuj pyszny gulasz z mięsa jelenia w duszonych warzywach! Świetny pomysł na udany obiad!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Pieczone bataty z piekarnika
Odkrywanie nowych, smakowitych alternatyw dla klasycznych potraw i dodatków to prawdziwie pasjonująca podróż. Jednym z takich zamienników, który zdobywa coraz większą popularność, są pieczone bataty z piekarnika. Te chrupiące, złociste i lekko słodkie kawałki słodkich ziemniaków idealnie sprawdzą się solo, jak i jako dodatek do różnych potraw.
Kurczak z curry i warzywami w sosie kokosowym
Aromatyczne, duszone mięso doprawione indyjskim curry i złamane kwasowością pomidorów. Do tego porcja warzyw i… gotowe!
Karmelowy sernik z rosą
Paweł Małecki przygotował kolejny przepis dla fanów sernika! Spróbuj go w wersji karmelowej z bezą.