Bigos na kaczce z suszonymi śliwkami • przepis • składniki • przygotowanie
Pyszna kaczka i suszone śliwki to składniki, które królują w tym daniu i doskonale podkreślają smak całej potrawy.
Czas przygotowania
240 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
trudny
Składniki
Instrukcje przygotowania
GOTUJEMY KAPUSTĘ
Kapustę kiszoną odciskamy i gotujemy do miękkości w wodzie z dodatkiem liści laurowych i ziela angielskiego. Wody wlewamy tylko tyle, by zakryła kapustę.
PRZYGOTOWUJEMY KACZE UDA
Uda kacze trybujemy – mięso oddzielamy od kości i marynujemy w soli i pieprzu. Obsmażamy na patelni na brązowy kolor, najpierw od strony skóry. Obsmażanie zaczynamy na zimnej patelni. Cebule i boczek kroimy w kostkę, a następnie dodajemy je do mięsa i wszystko razem smażymy ok. 10 minut. Dolewamy wino i gotujemy, aż prawie w całości odparuje.
DUSIMY MIĘSO
Mięso zalewamy wodą, zakrywając je całkowicie, dodajemy suszone podgrzybki i dusimy pod przykryciem ok. 1-1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie. Jabłka kroimy w kostkę, kapustę kroimy drobno.
PRZYGOTOWUJEMY BIGOS
Do mięsa dodajemy pokrojoną słodką kapustę oraz pokrojone jabłko i dusimy pod przykryciem ok. 30 minut. Śliwki wędzone kroimy drobno. Dodajemy ugotowaną kiszoną kapustę, pokrojone śliwki i wszystko razem dusimy ok. 1 godziny na wolnym ogniu.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
3242,4 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
540,4 kcal
Tłuszcz
26,5 g
Węglowodany
27,1 g
Błonnik
43,4 g
Białko
43,4 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Angielskie śniadanie — przepis
Śniadanie angielskie to ikona brytyjskiej tradycji kulinarnej, które znane jest od wieków. Od chrupiącego bekonu po soczyste pomidory i jajka w różnych postaciach — śniadanie angielskie to uczta, która nasyci Cię na całą pierwszą połowę dnia! Poznaj sposób na autentyczne pełne angielskie śniadanie, który skradnie Ci serce.
Kotleciki z komosy ryżowej
Smaczna przekąska lub pyszny obiad? Kotlety z komosy ryżowej sprawdzą się zawsze! Są chrupkie z zewnątrz, rumiane i mają lekko orzechowy smak. Najlepiej smakują z jogurtem naturalnym i koperkiem.
Pistacjowe parfait na carpaccio z truskawek
Aksamitne pistacjowe parfait na delikatnym carpaccio z truskawek to przepyszny deser pełen elegancji i świeżych smaków. Idealny na wyjątkowe okazje, takie jak Wielkanoc!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Kaczka konfit z konfiturą cebulową i purée z selera
Tradycyjna francuska kaczka konfitowana okiem rodzimego kucharza - Karola Okrasy. Warto wypróbować!
Domowe lody truskawkowo-jogurtowe na 3 sposoby
Poznaj trzy sprawdzone sposoby na domowe lody! Dla dzieci, dorosłych i wszystkich miłośników tych letnich deserów!
Kawowa panna cotta z wiśniami
Wypróbuj przepis na panna cottę z kawą i syropem z wiśniami! To doskonały deser na każdą okazję.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Tort marcinek z konfiturą żurawinową
Ten marcinek pochodzi z Podlasia i jest tak pyszny, że zapragniesz przygotowywać go na każdą okazję! Warstwy kruchego ciasta, śmietanowe nadzienie i konfitura z żurawin tworzą tort, któremu nie sposób się oprzeć.
Kaczka pieczona z oliwkami
Chcesz uczcić ważną uroczystość, albo po prostu zjeść coś pysznego? Upiecz kaczkę według tego ekspresowego przepisu!
Filety z pstrąga z gratin z ziemniaków i kopru włoskiego
Gratin z ziemniaków i kopru włoskiego to doskonałe połączenie smaków, które podkreśla smak pstrąga. Zobacz, jak je przygotować!