Czekoladowy torcik z malinami • przepis • składniki • przygotowanie
Efektowne ciasto składające się z puszystego, ciemnego biszkoptu, owocowej galaretki i gęstej, mocno czekoladowej polewy.
Czas przygotowania
150 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 16
Poziom trudności
trudny
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ MASŁO
potrzebne do przygotowania ganaszu wyjmij z lodówki z wyprzedzeniem, by zmiękło i nabrało temperatury pokojowjej.
BISZKOPT CZEKOLADOWY JAJA
ubijamy stopniowo dodając cukier.
W RONDELKU NA
małym ogniu rozpuszczamy masło z czekoladą, odstawiamy do przestygnięcia.
CZEKOLADĘ ŁĄCZYMY Z
ubitymi jajami.
MĄKĘ PSZENNĄ, MĄKĘ
ziemniaczaną, kakao i proszek do pieczenia łączymy i przesiewamy przez sitko do masy jajeczno-czekoladowej.
CAŁOŚĆ DELIKATNIE
mieszamy.
BLACHĘ SMARUJEMY NIEWIELKĄ
ilością rozpuszczonego masła i oprószamy okruszkami biszkoptów.
DO TAK PRZYGOTOWANEJ
formy przelewamy masę i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C (termoobieg) przez 30 minut.
GOTOWY BISZKOPT STUDZIMY,
ścinamy górną warstwę i dzielimy na dwie równe części.
PONCZ DO NASĄCZANIA
Wodę zagotowujemy z cukrem i cukrem wanilinowym, pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia.
ZA POMOCĄ PĘDZELKA
zwilżamy ponczem obie części biszkoptu.
GANASZ CZEKOLADOWY ŚMIETANKĘ
zagotowujemy z miodem.
ŁAMIEMY CZEKOLADĘ NA
drobne kawałki, zalewamy gorąca śmietanką z miodem, mieszamy.
DODAJEMY MIĘKKIE MASŁO
i łączymy składniki do uzyskania jednolitej masy.
GANASZ ODSTAWIAMY DO
przestygnięcia.
SPÓD BISZKOPTU WKŁADAMY
do formy (tortownicy), na wierzch wylewamy ganasz i chłodzimy w lodówce przez około 30 minut, do stężenia.
GALARETKA MALINOWA DO
garnka przekładamy maliny, rozgotowujemy, dodajemy wino i cukier puder.
GOTUJEMY 2-3 MINUTY
do odparowania wina.
ŻELATYNĘ NAMACZAMY W
wodzie, a następnie rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub mikrofali i dodajemy do malin.
CAŁOŚĆ MIKSUJEMY I
schładzamy do 35°C.
TAK PRZYGOTOWANĄ GALARETKĘ
wlewamy do formy z ciastem na czekoladowy ganasz, przykrywamy drugą częścią nasączonego biszkoptu.
CAŁOŚĆ WSTAWIAMY PONOWNIE
do lodówki na około godzinę, do całkowitego zastygnięcia galaretki.
POLEWA CZEKOLADOWA ŻELATYNĘ
namaczamy w wodzie, odstawiamy do napęcznienia.
ŚMIETANKĘ, WODĘ I
miód zagotowujemy.
DODAJEMY KAKAO, CUKIER
oraz rozpuszczoną żelatynę, zagotowujemy cały czas mieszając.
STUDZIMY DO TEMPERATURY
30°C.
POLEWĘ WYLEWAMY NA
torcik, który ponownie wstawiamy do lodówki na kilkanaście minut (niewielką ilość polewy zostawiamy do dekoracji).
TORCIK DEKORUJEMY POZOSTAWIONĄ
do dekoracji polewą i kostkami czekolady.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
6664,0 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
416,5 kcal
Tłuszcz
18,1 g
Węglowodany
60,3 g
Błonnik
6,3 g
Białko
6,3 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Manhattan Latte
Dla wszystkich fanów kawy – przepis prosto od baristy! Wypróbuj niesamowitą manhattan latte!
Faszerowana kalarepa
Kalarepa to nie tylko świetna przekąska na surowo. Faszerowana ryżem i warzywami to idealny przepis na letni obiad.
Świąteczny kompot z jabłek i cytrusów
Bez niego nie ma prawdziwych świąt. Przygotuj z nami prosty, smakowity i aromatyczny wigilijny kompot.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Migdałowe ciasto pleśniak – przepis
Trzy warstwy ciasta kruchego, żel z owoców leśnych i do tego beza! Zobacz, jak przygotować ciasto idealne.
Ciasto na pizzę z suchych drożdży
Pizza stanowi jedno z najbardziej popularnych włoskich dań, które doczekało się wielu wariantów i modyfikacji. Tradycyjna pizza powstaje na mące typu zero z dodatkiem świeżych drożdży, ale nic nie stoi na przeszkodzie, żeby przygotować ją na bazie suchych drożdży. W jaki sposób przyrządzić pyszne ciasto na pizzę na drożdżach instant? Poznaj nasz sposób!
Wilgotny makowiec z gotowej masy makowej
Wilgotny makowiec to jedno z tych ciast, które nieodłącznie kojarzą się ze świętami. Wykorzystanie gotowej masy makowej sprawia, że jego przygotowanie staje się szybkie i proste, a smak pozostaje bogaty i aromatyczny. Nasz przepis pomoże Ci stworzyć idealny, wilgotny makowiec — zrób go wraz z nami!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Drożdżowy zawijaniec z migdałami
Łatwe w przygotowaniu, puszyste ciasto drożdżowe nadziane masą orzechową i posypane płatkami migdałów. Smakuje wybornie!
Pasztet z dzika
To, co szlachetne w lesie: dziczyzna, żurawina i grzyby. Sięgnij po składniki z przepisu Darii i spróbuj swoich kulinarnych sił, przygotowując pasztet z dzika.
Bułeczki drożdżowe à la dynie
Bułeczki drożdżowe, które wyglądają jak dynie, ale nie smakują dynią. Oto najnowszy, wytrawny, przepis Pawła na przekąskę, która w środku puszystego ciasta kryje składniki, które zazwyczaj znajdują się na pizzy.