Halibutowe kąski w ziołowym cieście • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTUJ RĘCZNIK PAPIEROWY

SOS SŁODKO-KWAŚNY Cukier wsypujemy na patelnię i karmelizujemy (podgrzewamy, czekamy, aż się rozpuści), uważamy, żeby się nie przypalił, nie mieszamy.

Z PAPRYKI WYCINAMY

gniazdo nasienne i kroimy ją w kostkę.

MARCHEW OBIERAMY I

kroimy w paski, cebulę kroimy w piórka.

PAPRYCZKĘ CHILLI KROIMY

na mniejsze kawałki, a czosnek w plasterki.

GDY CUKIER SIĘ

rozpuści, dodajemy ¾ szklanki soku z ananasa, mieszamy, następnie dajemy przecier pomidorowy, sok z cytryny i pokrojone warzywa: paprykę, marchew, cebulę, papryczkę chili, czosnek.

SMAŻYMY NA DOŚĆ

dużym ogniu około 3 minut, a następnie dodajemy pokrojone, małe kawałki ananasa.

DOPRAWIAMY DO SMAKU

solą.

POZOSTAŁĄ ILOŚĆ SOKU

z ananasa mieszamy z mąką ziemniaczaną, dodajemy do sosu na patelni, mieszamy, aż zgęstnieje.

HALIBUTOWE KĄSKI FILETY

z halibuta myjemy, osuszamy za pomocą ręcznika papierowego, skrapiamy sokiem z cytryny.

DOPRAWIAMY SOLĄ I

pieprzem.

ŻÓŁTKA ODDZIELAMY OD

białek, białka z odrobiną soli ubijamy na sztywną pianę.

ŻÓŁTKA MIESZAMY Z

piwem, mąką i solą, aż powstanie gładkie i gęste ciasto.

DO CAŁOŚCI DODAJEMY

ubite białka i delikatnie mieszamy.

DO CIASTA DODAJEMY

posiekaną natkę pietruszki i posiekany koperek, mieszamy.

FILETY PANIERUJEMY W

mące, maczamy w cieście, a następnie smażymy na głębokim oleju na złoty kolor.

PO USMAŻENIU WYKŁADAMY

na chwilę na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

HALIBUTOWE KĄSKI PODAJEMY

z sosem słodko-kwaśnym.

PROPOZYCJA PODANIA DANIE

świetnie smakuje z ryżem jaśminowym.

RYBY I OWOCE

morza z tym znakiem pochodzą ze zrównoważonych połowów z certyfikatem MSC. WWW.MSC.ORG/PL: