Karkówka po cygańsku • przepis • składniki • przygotowanie
Zapraszamy do odkrycia kulinarnej podróży przez smaki z dalekich zakątków świata, czyli przepisu na karkówkę po cygańsku. Soczysta wieprzowina w połączeniu z papryką i pieczarkami, przykryta pomidorowym sosem to prawdziwa poezja! To aromatyczne danie zachwyca bogactwem smaków i niesamowitym aromatem. Jak zrobić wyśmienitą karkówkę po cygańsku? Już spieszymy z przepisem na to danie!
Czas przygotowania
285 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 6
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWUJEMY MARYNATĘ
Cały czosnek obieramy z łupin. W misce mieszamy ze sobą przyprawę do karkówki, suszoną natkę pietruszki, paprykę mieloną (wędzoną i słodką), przeciśnięty przez praskę czosnek, pieprz, sól i oliwę (3 łyżki).
PRZYGOTOWUJEMY KARKÓWKĘ
Karkówkę starannie oczyszczamy i kroimy w plastry. Przykrywamy kawałki folią, a potem delikatnie rozbijamy tłuczkiem do mięsa.
MARYNUJEMY KARKÓWKĘ
Mięso przekładamy do miski i starannie wcieramy w nie marynatę, a potem przykrywamy czystym kawałkiem folii i odstawiamy do lodówki na 2 godziny.
PODSYPUJEMY MIĘSO MĄKĄ I SMAŻYMY
Wyciągamy mięso z miski i układamy na blacie, a potem podsypujemy mąką. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy, a potem smażymy kolejno kawałki karkówki. Pojedynczo, po minucie na każdą ze stron. Gotową karkówkę przekładamy do naczynia żaroodpornego.
KROIMY RESZTĘ SKŁADNIKÓW
Paprykę myjemy, a cebulę obieramy z łupin. Pieczarki także myjemy i osuszamy. Wszystkie warzywa kroimy wedle uznania.
SMAŻYMY WARZYWA
Na tej samej patelni podsmażamy warzywa, dodając 1 łyżkę oliwy. Smażymy przez 3 minuty.
PRZYKRYWAMY MIĘSO WARZYWAMI
Do naczynia dodajemy warzywa z patelni i przykrywamy nimi mięso.
PRZYGOTOWUJEMY ZALEWĘ
W wysokim naczyniu łączymy ze sobą wodę, passatę pomidorową, musztardę, przeciśnięty przez praskę czosnek, ocet i pieprz oraz sól.
WLEWAMY ZALEWĘ
Do naczynia żaroodpornego wlewamy gotową zalewę.
PIECZEMY KARKÓWKĘ
Wkładamy naczynie do piekarnika i pieczemy przez godzinę i 15 minut pod przykryciem. Po tym czasie ściągamy pokrywkę i pieczemy całość dalej bez pokrywki ok. 45 minut.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2073,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
345,6 kcal
Tłuszcz
29,8 g
Węglowodany
15,3 g
Błonnik
4,1 g
Białko
34,8 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
ROZGRZEWAJĄCY KOMPOT RABARBAROWO-TRUSKAWKOWY
Rozgrzewający kompot z rabarbarem i truskawkami z dodatkiem aromatycznych przypraw – goździków, kardamonu i imbiru. Wypróbuj przepis Pawła Małeckiego!
Warzywne curry z kiszoną cytryną
Samodzielnie przygotowana pasta curry, pełne smaku warzywa i kremowy sos – Karol zachwyci Cię swoim pomysłem na danie wegetariańskie!
Stateczki z cukinii z nadzieniem z kurczaka i ryżu
To danie na pewno zachwyci dzieci! Nie tylko efektownie wygląda, ale także pysznie smakuje!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Rolada cytrynowa
Domowa rolada z masą cytrynową doskonale sprawdzi się jako popołudniowy deser do kawy lub herbaty.
Ramen na bulionie kaczym z pieczoną kaczką
Aromatyczny bulion z goździkami, anyżem i cynamonem. Do tego kaczka z chrupiącą skórką. To ramen według Karola Okrasy!
Kandyzowana skórka pomarańczowa i cytrynowa
Przekąska na zimowe wieczory – kandyzowana skórka z pomarańczy i cytryny dekorowana czekoladą! Musisz to zrobić!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Panini z grillowanymi warzywami
Kanapka na ciepło w stylu włoskim? Sięgnij po przepis Kingi na panini z grillowanymi warzywami z mascarpone z gorgonzolą. To naprawdę udane połączenie!
Faworki trydenckie
Chyba wszyscy kochają smak chrupiących faworków, a nasz przepis pokaże Ci, jak łatwo i szybko możesz je przygotować.
Marry me chickpeas – ciecierzyca w sosie pomidorowym
Mówi się „przez żołądek do serca”. Jeśli wierzyć historii tego viralowego dania, to właśnie klucz do serca Waszego przyszłego wybranka, czy Waszej przyszłej wybranki.