Królik w sosie paprykowym z miętowymi ziemniakami • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTUJ BLENDER I

naczynie żaroodporne, folię aluminiową Rozgrzej piekarnik do 180°C (z termoobiegiem) Ziemniaki Obrane i pokrojone na mniejsze kawałki ziemniaki gotujemy na parze przez 20-25 minut.

NA PATELNI ROZGRZEWAMY

niewielką ilość oleju rzepakowego.

PODGRZEWAMY KARCZOCHY, DODAJEMY

ugotowane ziemniaki, całość doprawiamy szczyptą soli i pieprzu.

NA ZIEMNIAKI ŚCIERAMY

odrobinę skórki z cytryny i wyciskamy z niej niewielką ilość soku, następnie polewamy sosem sojowym. CAŁOŚĆ ENERGICZNIE: mieszamy.

DODAJEMY POSIEKANĄ MIĘTĘ

i ponownie mieszamy.

CHWILĘ PODPIEKAMY.

KRÓLIK UMYTEGO I

osuszonego królika dzielimy – odcinamy skoki i łapy, comber kroimy na pół.

MIĘSO DOPRAWIAMY NIEWIELKĄ

ilością mielonego białego pieprzu i solą.

KRÓLIKA POLEWAMY OLEJEM

rzepakowym i posypujemy tymiankiem.

2 ZĄBKI CZOSNKU

rozgniatamy i siekamy drobno, układamy na mięsie królika.

WSZYSTKIE CZĘŚCI MIĘSA

królika owijamy plastrami boczku.

WSZYSTKO RAZEM PRZEKŁADAMY

do naczynia żaroodpornego.

DO NACZYNIA WLEWAMY

białe wino wytrawne, dodajemy 2-3 rozgniecione ząbki czosnku, pokrojoną w ćwiartki cebulę, masło pokrojone na mniejsze części, startą skórkę z cytryny i paprykę pokrojoną na mniejsze kawałki (wcześniej pozbawioną gniazd nasiennych).

NA KONIEC DODAJEMY

pozostałą część tymianku.

NACZYNIE PRZYKRYWAMY FOLIĄ

aluminiową i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C na 30-40 minut.

PO UPŁYWIE TEGO

czasu zdejmujemy folię i ponownie wkładamy do piekarnika na mniej więcej 15 minut.

SOS PO 30-40

minutach pieczenia królika z naczynia wyciągamy paprykę, cebulę i kawałki czosnku.

PRZEKŁADAMY JE DO

garnka wraz z częścią sosu pozostałego z pieczenia królika.

CAŁOŚĆ ZAGOTOWUJEMY, NASTĘPNIE

miksujemy za pomocą blendera i dodajemy słodką śmietankę, szczyptę pieprzu i 2 łyżeczki musztardy Dijon oraz niewielką ilość masła, mieszamy.

CAŁOŚĆ ZAGOTOWUJEMY.

JAK PODAWAĆ KRÓLIKA,

sos i ziemniaki wykładamy na talerz.

DEKORUJEMY MIĘTĄ.