Kuleczki ziemniaczane • przepis • składniki • przygotowanie

Name: Kuleczki ziemniaczane
Total time: 45 min
Yield: Liczba porcji - 7
Cuisine: Polska
Ingredients: 1 kg ziemniak; 160 g mąka pszenna; 100 g mąka ziemniaczana; 40 g parmezan; 2 szt. jajko; 1,5 łyżki sól; 1 łyżeczka papryka mielona słodka; 0,5 łyżeczki pieprz czarny; 60 g bułka tarta; 1 l olej

Kuleczki ziemniaczane to chrupiąca i pyszna przekąska, która doskonale sprawdzi się jako dodatek do obiadu i nie tylko. Nasz prosty przepis pozwala na stworzenie złocistych kulek, które w środku pozostają miękkie i puszyste. Można je przygotować zarówno w wersji smażonej, jak i pieczonej, w zależności od preferencji. Sprawdź, jak zrobić pyszne kulki z ziemniaków!

Kuleczki ziemniaczane

Czas przygotowania

45 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 7

Poziom trudności

średni

Składniki

ziemniak - 1 kg

mąka pszenna - 160 g

mąka ziemniaczana - 100 g

parmezan - 40 g

jajko - 2 szt.

sól - 1,5 łyżki

papryka mielona słodka - 1 łyżeczka

pieprz czarny - 0,5 łyżeczki

bułka tarta - 60 g

olej - 1 l

Instrukcje przygotowania

1.GOTUJEMY ZIEMNIAKI:

Ziemniaki myjemy i obieramy ze skórki. Wrzucamy je do garnka i płuczemy dwukrotnie, a następnie zalewamy zimną wodą i solimy (ok. 1 łyżką soli). Gdy się ugotują, odlewamy z nich wodę i studzimy.

2.MIELIMY ZIEMNIAKI:

Ugotowane ziemniaki mielimy w maszynce.

3.DODAJEMY MĄKI I SER ORAZ INNE SKŁADNIKI:

Ścieramy ser do miski. Dodajemy także obie mąki, jaja i przyprawy i wszystko ze sobą mieszamy. Masę wyrabiamy dłońmi, aż będzie jednolita i dość zwarta.

4.PRZYGOTOWUJEMY KULECZKI:

Na talerz wysypujemy bułkę tartą, a potem zaczynamy formować z masy ziemniaczanej kulki o średni ok. 3-4 cm. Każdą kulką obtaczamy w bułce tartej i układamy na blacie.

5.SMAŻYMY KULECZKI:

W umytym i osuszonym garnku rozgrzewamy olej, aby osiągnął ok. 165°C, ale nie więcej. Następnie smażymy na nim kuleczki, tak aby swobodnie w nim pływały. Kulki powinny się smażyć tak długo, aż staną się złociste. Usmażone kulki odkładamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Takie kuleczki można także przygotować w piekarniku — wystarczy rozłożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i upiec w 180°C, aż zrobią się rumiane. Przed pieczeniem spryskaj je lub posmaruj olejem. Gotowe kuleczki podajemy z ulubionym sosem albo jako dodatek do obiadu.