Kurczak w kiszonej kapuście z curry • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTUJ NACZYNIE ŻELIWNE

tarkę Przygotuj wcześniej Kiszoną kapustę przełóż na sitko, dokładnie odciśnij z soku, a następnie delikatnie przesiekaj.

KASZĘ JĘCZMIENNĄ UGOTUJ

w lekko osolonej wodzie według wskazówek dostępnych na opakowaniu.

PRZYGOTOWANIE UDA Z

kurczaka myjemy, osuszamy, pozbawiamy kości i kroimy na grubsze kawałki.

TAK PRZYGOTOWANE KAWAŁKI

kurczaka przyprawiamy solą i mielonym białym pieprzem.

POLEWAMY ODROBINĄ OLEJU

rzepakowego, całość dokładnie mieszamy, żeby kawałki kurczaka były dobrze obtoczone w przyprawach i oleju.

KAWAŁKI KURCZAKA UKŁADAMY

na rozgrzanej patelni skórą do dołu.

SMAŻYMY OK.

6-7 MINUT Z

każdej strony.

WYSMAŻONEGO KURCZAKA PRZEKŁADAMY

do naczynia żeliwnego.

NA TĘ SAMĄ

patelnię, na której smażyliśmy kurczaka, wrzucamy pokrojone w ćwiartki pieczarki, posypujemy solą i pieprzem. SMAŻYMY.

DO PODSMAŻONYCH PIECZAREK

dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę, posiekany czosnek oraz posiekaną ostrą papryczkę (ilość papryczki zależy od preferencji smakowych).

CHWILĘ SMAŻYMY –

do momentu zeszklenia się cebuli.

CAŁOŚĆ MIESZAMY, DODAJEMY

2 łyżeczki curry, niewielką ilość oleju rzepakowego. ZMNIEJSZAMY OGIEŃ POD: patelnią.

PODSMAŻAMY I MIESZAMY,

zalewamy słodką śmietanką 30%.

GOTUJEMY DO MOMENTU

rozpuszczenia się curry.

DODAJEMY MAŁĄ ŁYŻECZKĘ

miodu oraz skórkę z ½ limonki startą na tarce o drobnych oczkach.

ZAGOTOWANY SOS WLEWAMY

do naczynia żeliwnego, do którego przełożyliśmy kurczaka. MIESZAMY.

CAŁOŚĆ GOTUJEMY NA

małym ogniu.

DODAJEMY KISZONĄ KAPUSTĘ

oraz niewielką ilość miodu.

PRZYKRYWAMY POKRYWKĄ I

gotujemy na wolnym ogniu przez 15-20 minut.

PODCZAS GOTOWANIA DODAJEMY

niewielką ilość wody. MIESZAMY.

DO ZAGOTOWANEGO KURCZAKA

z kiszoną kapustą dodajemy 2 łyżki kwaśnej śmietany. MIESZAMY.

NA KONIEC DODAJEMY

posiekaną drobno kolendrę. POTRAWKĘ ZDEJMUJEMY Z: ognia.

KARMELIZOWANE JABŁKA NA

rozgrzaną patelnię wylewamy miód, czekamy, aż miód się rozpuści i skarmelizuje, na patelni układamy kawałki obranych jabłek.

MIESZAMY, ŻEBY KAŻDY

kawałek jabłka był obtoczony w skarmelizowanym miodzie.

JABŁKA POSYPUJEMY STARTĄ

skórką z limonki.

WRZUCAMY 2-3 GAŁĄZKI

kolendry.

POLEWAMY SOKIEM Z

połowy limonki.

ZDEJMUJEMY Z OGNIA,

odstawiamy do przestygnięcia.

NA TALERZ WYKŁADAMY

ugotowaną kaszę jęczmienną.

W KASZY NA

środku robimy dołek, gdzie wykładamy sos z kurczakiem i kiszoną kapustą.

KARMELIZOWANE JABŁKA UKŁADAMY

na potrawce oraz obok kaszy.

CAŁOŚĆ SKRAPIAMY KILKOMA

kroplami soku z limonki i posypujemy listkami świeżej kolendry.

OBOK KASZY NAKŁADAMY

niewielką ilość kwaśnej śmietany.