Perliczka w czerwonym winie • przepis • składniki • przygotowanie
Oryginalny sposób na drób: perliczka w towarzystwie suszonych grzybów, z nutą rozmarynu oraz wytrawnego czerwonego wina.
Czas przygotowania
120 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWANIE ROZGRZEWAMY PIEKARNIK
do 180 stopni.
GRZYBY PRZEKŁADAMY DO
miseczki, zalewamy szklanką gorącej wody i odstawiamy.
BOCZEK DROBNO
kroimy.
NA DNO DUŻEGO
garnka (większego od perliczki) wlewamy olej i podsmażamy pokrojony boczek, aż się zarumieni.
DO BOCZKU DODAJEMY
pokrojone w ćwiartki szalotki i smażymy razem jeszcze przez chwilę, aż szalotki nabiorą brązowego koloru.
PERLICZKĘ OCZYSZCZAMY, A
następnie nacieramy solą i pieprzem, oprószamy mąką i wkładamy do garnka z boczkiem piersią do dołu.
SMAŻYMY 10 MINUT,
a następnie odwracamy perliczkę piersią do góry i smażymy kolejne 10 minut.
PERLICZKĘ WRAZ Z
boczkiem i cebulą przekładamy do dużego naczynia żaroodpornego.
DODAJEMY GAŁĄZKI ROZMARYNU
i namoczone grzyby.
WLEWAMY WINO I
wkładamy do piekarnika na mniej więcej 1,5 godziny.
W TRAKCIE PIECZENIA
co 15-20 minut polewamy perliczkę sosem zbierającym się w naczyniu.
UPIECZONĄ PERLICZKĘ WYJMUJEMY
z naczynia, przekładamy na półmisek i odstawiamy na 15 minut przed rozkrojeniem.
POZOSTAŁY SOS PRZELEWAMY
do rondelka i podgrzewając go na średnim ogniu, redukujemy, aż nabierze konsystencji gęstego syropu.
PERLICZKĘ PODAJEMY Z
przygotowanym sosem.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2533,2 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
633,3 kcal
Tłuszcz
15,4 g
Węglowodany
21,3 g
Błonnik
65,9 g
Białko
65,9 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Babka kawowa
Babka kawowa w wydaniu deluxe! Łatwy w wykonaniu przepis na świąteczne dni!
Wielkopolskie ciasto brzdąc
Wielkopolski klasyk, który królował na niejednych imieninach! Przywróć jego smak lub odkryj go po raz pierwszy – zapewniamy, że warto!
Wielkanocna baba drożdżowa
Piotr Kucharski wie, jak przygotować idealne ciasto drożdżowe. A z niego najlepiej przygotować wielkanocną babę z cytrusowym lukrem!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Pieczona biała kiełbasa z cebulą i pieczarkami
W okresie świątecznym na polskich stołach często gości pieczona biała kiełbasa z cebulą i pieczarkami. To niezwykle smaczne danie, które ma swoje korzenie głęboko w historii kulinariów, jest niezwykle proste w przygotowaniu. Odkryj nasz przepis na aromatyczną, pieczoną białą kiełbasę z cebulą i pieczarkami!
Deser cassata alla siciliana
Zobacz słynny deser inspirowany kuchnią Włoch w niesamowicie smacznej odsłonie!
Hiszpańskie ciasto drożdżowe z konfiturą z pomarańczy
Przygotuj pyszny wieniec drożdżowy według przepisu Pawła Małeckiego. Podaj go z domową konfiturą pomarańczową!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Bitki wieprzowe
Bitki wieprzowe to klasyk kuchni, który znany jest i ceniony na całym świecie. Tę potrawę można przygotować na wiele różnych sposobów — duszone w sosie własnym, śmietanowym czy grzybowym. W każdej postaci smakują doskonale! Jak przyrządzić pyszne bitki wieprzowe? Sprawdź nasz przepis na to pyszne danie.
Deser gruszkowo-malinowy
Przygotuj deser doskonały na upały – z orzeźwiającą owocową galaretką i musem gruszkowym!
Tort czekoladowy z kremem maślanym i konfiturą
Klasyczny tort czekoladowy, przekładany maślanym kremem czekoladowym i pyszną konfiturą. Prawdziwie dekadencki deser, który świetnie sprawdzi się podczas świętowania mniejszych i większych okazji.