Razowa pizza kresowa z pieczonymi warzywami i ziołowym pesto • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTUJ PAPRYKĘ ZIELONĄ,

czerwoną i żółtą polewamy olejem rzepakowym i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez mniej więcej 20 minut.

NASTĘPNIE PAPRYKI OBIERAMY

i pozbawiamy gniazd nasiennych.

PRZYGOTUJ BLENDER, PAPIER

i blachę do pieczenia.

ROZGRZEJ PIEKARNIK DO

220°C (termoobieg).

CIASTO DO MIKSERA

przesypujemy 500 g mieszanki do wypieku chleba, dodajemy 200 ml ciepłej wody oraz odrobinę soli, mieszamy.

WYRABIAMY CIASTO PRZEZ

5-7 minut (aż powstanie jednolita masa).

DODAJEMY NIEWIELKĄ ILOŚĆ

oliwy z oliwek, jeszcze chwilę wyrabiamy.

CIASTO PRZEKŁADAMY DO

miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 1 godzinę w ciepłe miejsce (ciasto powinno podwoić swoją objętość).

PO WYROŚNIĘCIU CIASTO

wyrabiamy dłonią na blacie podsypanym mąką, następnie dzielimy ciasto na 2-3 części.

CIASTO ROZWAŁKOWUJEMY NA

papierze pergaminowym posypanym mąką (na grubość około 1 cm).

SOS I FARSZ

W garnku rozgrzewamy niewielką ilość oliwy z oliwek, dodajemy 1/2 drobno pokrojonej cebuli, 2 rozgniecione ząbki czosnku, bazylię i kapary.

CAŁOŚĆ CHWILĘ SMAŻYMY

do momentu zeszklenia cebuli i czosnku. DODAJEMY KROJONE POMIDORY: pelati.

DOPRAWIAMY SOLĄ I

mielonym białym pieprzem.

SOS REDUKUJEMY, NASTĘPNIE

miksujemy za pomocą blendera na gładką i jednolitą masę.

PONOWNIE ZAGOTOWUJEMY.

DELIKATNIE PRZESTUDZAMY.

NA PIZZĘ WYKŁADAMY

sos, układamy pokrojoną na grube kawałki paprykę, kilka kawałków pokrojonej drugiej połowy cebuli, posypujemy kaparami oraz porwanymi na kawałki przysmakami kresowymi.

PIZZĘ PRZEKŁADAMY WRAZ

z papierem do pieczenia na blachę, wkładamy do piekarnika na 10-15 minut (pizza powinna się zrumienić na brzegach i zrobić chrupiąca).

CHWILĘ PRZED UKOŃCZENIEM

czasu pieczenia wykładamy na pizzę ser niebieski, wkładamy pizzę do piekarnika do momentu, aż ser się rozpuści (mniej więcej 2 minuty).

PESTO Z RUKOLI

1 ząbek czosnku siekamy, dodajemy starty na tarce lub posiekany ser grana padano, pistacje oraz posiekaną rukolę (niewielką część rukoli pozostawiamy do dekoracji).

DODAJEMY OLIWĘ Z

oliwek, całość miksujemy.

PIZZĘ POLEWAMY PESTO,

dekorujemy rukolą i oliwą z oliwek.