Sos cumberland • przepis • składniki • przygotowanie
Sos Cumberland to wyjątkowy dodatek o intensywnie owocowym smaku, który doskonale komponuje się zarówno z mięsem, jak i serami i potrawami wegetariańskimi. Tradycyjnie przygotowuje się go na bazie czerwonej porzeczki, cytrusów, czerwonego wina, odrobiny chrzanu i aromatycznych przypraw, dzięki czemu jest pełen głębi i wyrazistości.
Czas przygotowania
105 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 3
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWUJEMY PORZECZKI
Porzeczki myjemy, usuwamy z nich szypułki i odsączamy z nadmiaru wody. Potem przekładamy je do garnka i zasypujemy cukrem. Zostawiamy na ok. 40 minut.
PRZELEWAMY SOK
Z garnka wybieramy połowę soku, który puściły porzeczki i wlewamy do naczynia (można go zużyć do herbat czy lemoniad).
GOTUJEMY PORZECZKI
Garnek ustawiamy na kuchence i gotujemy na średnim ogniu, co jakiś czas mieszając łyżką przez 3-4 minuty. Odstawiamy do przestygnięcia na 20 minut i ponownie gotujemy.
PRZECIERAMY KONFITURĘ
Gotową konfiturę przecedzamy przez sito, aby pozbyć się pestek i studzimy.
PRZYGOTOWUJEMY CYTRUSY
Sparzamy pomarańcze i obieramy je ze skórek. Potem wyciskamy z nich sok i przelewamy przez sito do miski. Skórkę pozbawiamy białej warstwy wewnętrznej i kroimy w cienkie paski. Cytrynę także sparzamy i wyciskamy z niej sok. Przelewamy go przez sito do miski.
GOTUJEMY WINO
Do rondla wlewamy czerwone wino i dodajemy skórkę z pomarańczy oraz cukier. Gotujemy na małym ogniu, aż odparuje ¾ płynu. Wyłączamy kuchenkę.
ŁĄCZYMY KONFITURĘ Z CYTRUSAMI
Konfiturę z porzeczki dodajemy do miski z cytrusowymi sokami.
ŚCIERAMY CHRZAN
Chrzan myjemy i osuszamy, a potem obieramy go. Ścieramy do miski z konfiturą i mieszamy wszystko trzepaczką.
MIESZAMY SKŁADNIKI
Wlewamy zredukowane wino do miski i energicznie mieszamy.
DODAJEMY SÓL I MUSZTARDĘ
Do miski dodajemy musztardę oraz sól i ponownie mieszamy, aż utworzy się gęsty sos. Gotowy sos odstawiamy do delikatnego przestygnięcia.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
751,6 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
250,5 kcal
Tłuszcz
0,5 g
Węglowodany
52 g
Błonnik
8,1 g
Białko
3,6 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Ogórkowa agua fresca
Ogórki i cytryny łączą siły, by dać Ci potężną porcję orzeźwienia! Agua frescę, czyli orzeźwiający napój idealny na lato, przygotujesz szybko i łatwo z 5 prostych składników.
Śledzie po kaszubsku
Sos pomidorowy z odrobiną miodu i kawałki śledzi, które połączą się z nim, stworzą jedno z dwunastu wyjątkowych, wigilijnych dań! Wypróbuj tradycyjny przepis w wersji Karola!
Pierogi z jagodami
Tym razem Paweł proponuje obiad na słodko. Wypróbuj przepis na pyszne pierogi!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Mus czekoladowy z awokado i bananami
Masz ochotę na coś mocno czekoladowego? Proponujemy puszysty mus o smaku kokosa i kawy podany z bananami w karmelu.
Wegańska pizza z ziemniakami, białym sosem i pesto
W całości roślinna, zaskakująca i tak pyszna, że każdy będzie chciał spróbować! Wegańska pizza z ziemniakami, białym sosem i pesto z kiełków to prawdziwy smakowy hit. Upiecz i dziel!
Empanada galicyjska
Klasyka domowej kuchni w stylu hiszpańskim, czyli empanada galicyjska, to idealny pomysł na sycący i pyszny obiad! Sprawdź, jak smakuje chrupiące, drożdżowe ciasto w połączeniu z aromatycznym farszem!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Hiszpańskie ciasteczka migdałowe
Pyszne ciasteczka łączące smak migdałów i pomarańczy – wypróbuj przepis Pawła Małeckiego!
Krewetki tygrysie z makaronem typu wstążki, sosem pomidorowym i ajwarem
Makaron z aromatycznym sosem pomidorowym podany z podsmażonymi krewetkami tygrysimi to prawdziwa uczta dla zmysłów. Koniecznie spróbuj przygotować to danie!
Kurczak z ostrą pastą curry i liczi!
Kurczak w sosie curry to klasyk? Nie u nas! Dodaj do niego liście kafiru i owoc liczi, a odkryjesz całkiem nowy smak tego dania! To danie, które z pewnością trafi do Twoich ulubionych!