Sylwestrowe przekąski Karola Okrasy • przepis • składniki • przygotowanie
Roladki, paszteciki, nadziewane ciasto francuskie - łatwe w przygotowaniu przekąski Okrasy nie tylko na sylwestrową noc!
Czas przygotowania
90 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 6
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ PATELNIĘ GRILLOWĄ
zester lub tarkę o drobnych oczkach blender folię spożywczą wałek blaszkę papier do pieczenia piekarnik rozgrzany do temperatury 200-220°C Roladki z grillowanego bakłażana Umytego bakłażana kroimy w plastry o grubości około 2-3 mm (pierwszy i ostatni plaster ze skórą odrzucamy).
GRILLUJEMY Z OBYDWU
stron na rozgrzanej patelni grillowej posmarowanej oliwą z oliwek.
NA OSOBNEJ PATELNI
karmelizujemy 2 łyżki miodu.
DODAJEMY OBRANĄ, POKROJONĄ
w kostkę gruszkę, skórkę i sok z cytryny. SMAŻYMY AŻ WODA: odparuje.
PRZEKŁADAMY NA TALERZ,
studzimy. 1 ŁYŻKĘ KARMELIZOWANEJ: gruszki odkładamy, resztę mieszamy z serkiem, pokruszonymi pistacjami, garścią posiekanej rukoli.
NA PATELNIĘ WLEWAMY
łyżkę miodu oraz ocet balsamiczny. REDUKUJEMY.
PRZELEWAMY DO MISECZKI,
studzimy.
PLASTRY BAKŁAŻANA SMARUJEMY
glazurą balsamiczną, nakładamy po łyżce serka i kilka listków rukoli.
ZAWIJAMY ROLADKI.
UKŁADAMY NA TALERZU,
smarujemy glazurą i dekorujemy gruszką.
PASZTECIKI Z WĘDZONEGO
pstrąga Posiekane rodzynki gotujemy w czerwonym winie z dodatkiem skórki z cytryny.
GDY KONFITURA ZGĘSTNIEJE,
dolewamy odrobinę soku z cytryny.
OCZYSZCZONEGO WĘDZONEGO PSTRĄGA
dzielimy na mniejsze kawałki i blendujemy.
STOPNIOWO DODAJEMY MIĘKKIE
masło (na każde 500 g ryby około 100 g masła).
DOPRAWIAMY SOLĄ, PIEPRZEM,
sokiem z cytryny i łyżką kwaśnej śmietany. MIKSUJEMY.
DODAJEMY POSIEKANE KAPARY
oraz suszone pomidory.
NA FOLII SPOŻYWCZEJ
układamy grube paski musu.
ZWIJAMY, FORMUJĄC
wałeczki.
KOŃCE SKRĘCAMY, BY
mus nie wypłynął.
WKŁADAMY DO LODÓWKI
minimum na 2-3 godziny.
ROLADKI ODWIJAMY Z
folii i kroimy na kawałki.
PUMPERNIKIEL KROIMY NA
mniejsze części.
NA KAŻDĄ NAKŁADAMY
konfiturę, kwaśną śmietanę i mus. DEKORUJEMY KONFITURĄ I: kaparami.
KABANOSY W CIEŚCIE
francuskim Płat ciasta francuskiego rozwałkowujemy na grubość 3 mm i wycinamy prostokąty o długości kabanosów.
CIASTO SMARUJEMY JAJKIEM
rozmąconym z mlekiem i owijamy nim kabanosy.
UKŁADAMY NA BLASZCE
wyłożonej papierem do pieczenia i chłodzimy w lodówce minimum 20 minut.
WIERZCH SMARUJEMY MIESZANINĄ
jajka i mleka.
PIECZEMY W TEMPERATURZE
200-220°C na złoty kolor maksymalnie przez 15 minut.
MUSZTARDĘ, MIÓD, POSIEKANE
suszone pomidory, natkę pietruszki oraz sok z limonki miksujemy na gładki sos.
KABANOSY PODAJEMY W
całości lub pokrojone. SERWUJEMY Z: sosem.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
1633 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
272 kcal
Tłuszcz
11,1 g
Węglowodany
26,7 g
Błonnik
4,1 g
Białko
15,6 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Hachis parmentier czyli francuska zapiekanka mięsno-ziemniaczana
Hachis parmentier to pyszna serowo-ziemniaczana zapiekanka. Dowiedz się, jak przygotować ten francuski przysmak.
Croissanty z truskawkami i serem brie
Lubisz niezwykłe połączenia smaków? Jeśli tak, ta pyszna kanapka z croissantów będzie dla Ciebie idealna! Koniecznie spróbuj kanapek z serem brie i truskawkami we francuskim stylu.
Croque madame
Pyszna kanapka inspirowana klasyką kuchni francuskiej. Dzięki dodatkowi aromatycznego sera munster i salami na pewno stanie się jednym z ulubionych dań śniadaniowych.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Pizza neapolitańska – przepis na klasyczną neapolitanę
Pizza neapolitańska to ikona włoskiej kuchni oraz kultury. Aromatyczna, pulchna i minimalistyczna pizza wypiekana w wysokiej temperaturze jest praktycznie niemożliwa do przygotowania w domowych warunkach, ale czy na pewno? Przygotowaliśmy dla Ciebie specjalny przepis na pizzę w stylu neapolitańskim, którą da się wypiec w domowym piekarniku. Zrób ją razem z nami!
Filet mignon – przepis na idealne mięso
Filet mignon to francuska nazwa dla środkowej, delikatnej części polędwicy wołowej, która zachwyca swoim smakiem i aromatem. To danie, które często kojarzy się z eleganckimi restauracjami, można w równie pyszny sposób przyrządzić także w domowym zaciszu. Odkryj wraz z nami tajniki przygotowywania filet mignon jak najlepsi szefowie kuchni!
Sałatka z pieczonym burakiem, szpinakiem i pomarańczą
Propozycja, która kusi nie tylko soczystymi barwami, ale też idealną kompozycją smaków – w sam raz na ciepłe dni!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Tarta z kiszoną kapustą
Szukasz przepisu na oryginalną tartę? Przygotuj wersję z kiszoną kapustą i daktylami!
Ciasteczka pistacjowe z białą czekoladą
Połączenie pistacji, migdałów i białej czekolady to smak, do którego będziesz wracać! Przepis Pawła na szybkie i proste ciasteczka warto mieć pod ręką, zawsze gdy najdzie nas ochota na coś słodkiego.
Aglio e olio w wersji fit
W tym przepisie zamiast makaronu DG wykorzystał warzywa. Wypróbuj!