Torcik brazylijski • przepis • składniki • przygotowanie
Daj się porwać egzotycznym, słodkim smakom! Paweł Małecki przygotował przepis na pyszny torcik brazylijski! Zapraszamy do Kuchni Lidla!
Czas przygotowania
180 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 10
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
BISZKOPT BIAŁKA UBIJAMY
na puszystą pianę, dodajemy do nich cukier i miksujemy do momentu całkowitego rozpuszczenia się cukru.
DO UBITYCH BIAŁEK
dodajemy żółtka, mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną, przesianą z proszkiem do pieczenia.
NASTĘPNIE DODAJEMY OTARTĄ
skórkę z limonek. DELIKATNIE MIESZAMY WSZYSTKIE: składniki.
DNO TORTOWNICY O
średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia (boki smarujemy masłem i oprószamy mąką).
PRZYGOTOWANE CIASTO WYLEWAMY
do tortownicy.
CIASTO PIECZEMY W
temperaturze 170°C przez 35-45 minut, aż nabierze złotego koloru.
UPIECZONY BISZKOPT, JESZCZE
gorący, wyjmujemy z piekarnika, odwracamy do góry dnem (spodem) i z wysokości 20-30 cm spuszczamy na blat wyłożony papierem do pieczenia.
BISZKOPT ODSTAWIAMY DO
całkowitego wystygnięcia (najlepiej na całą noc). OSTUDZONY BISZKOPT WYJMUJEMY: z formy.
NAKROPKA WODĘ Z
cukrem doprowadzamy do wrzenia, a następnie gotujemy przez 5-6 minut na małym ogniu.
WODĘ Z CUKREM
pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia.
NA SAMYM KOŃCU
do wody dodajemy sok z limonki.
ŻELKA ŻELATYNĘ NAMACZAMY
w zimnej wodzie, mieszamy i odstawiamy do napęcznienia.
POKROJONE NA MNIEJSZE
kawałki mango i wyfiletowane pomarańcze wrzucamy do naczynia.
DO OWOCÓW DODAJEMY
cukier puder i sok z limonki.
CAŁOŚĆ MIKSUJEMY.
NAPĘCZNIAŁĄ ŻELATYNĘ ROZPUSZCZAMY
w mikrofalówce, a następnie dodajemy do zmiksowanych owoców. WSZYSTKIE SKŁADNIKI DOKŁADNIE: mieszamy.
TAK PRZYGOTOWANĄ GALARETKĘ
wylewamy do dwóch ramek o średnicy 20 cm.
ODSTAWIAMY DO ZAMRAŻALNIKA
mniej więcej na 2 godziny.
MASA ŚMIETANOWA ŻELATYNĘ
namaczamy w zimnej wodzie, mieszamy i odstawiamy do napęcznienia.
ŚMIETANKĘ UBIJAMY, DO
ubitej śmietanki dodajemy cukier puder, sok z limonki oraz startą na tarce skórkę z limonki.
NA SAMYM KOŃCU
do śmietanki z dodatkami dodajemy wcześniej namoczoną żelatynę rozpuszczoną w kuchence mikrofalowej. CAŁOŚĆ DELIKATNIE: mieszamy.
WŁOSKA BEZA BIAŁKO
ubijamy z 50 g cukru na sztywną pianę.
POZOSTAŁĄ ILOŚĆ CUKRU
wsypujemy do wody, doprowadzamy do wrzenia, a następnie zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze przez 10-12 minut do momentu uzyskania gęstego syropu.
TAK PRZYGOTOWANY SYROP
cukrowy powoli dolewamy do ubijających się białek.
PO DODANIU SYROPU
białka ubijamy jeszcze przez chwilę.
Z BISZKOPTU ODKRAWAMY
wierzch (wyrównujemy), następnie dzielimy go na cztery równe części (będziemy używać dwóch części biszkoptu, pozostałe dwie części wykorzystujemy do innych deserów).
JEDEN BLAT BISZKOPTU
umieszczamy w tortownicy o średnicy 24 cm.
NAKRAPIAMY GO ZA
pomocą pędzla wcześniej przygotowaną nakropką.
MASĘ ŚMIETANOWĄ DZIELIMY
na dwie równe części.
ZA POMOCĄ WORKA
cukierniczego wyciskamy grubą warstwę śmietany na biszkopcie.
UPRZEDNIO ZAMROŻONĄ GALARETKĘ
wyciągamy z ramek.
JEDNĄ Z NICH
umieszczamy na wyciśniętej śmietanie i delikatnie wciskamy w masę.
DODAJĄC NIEWIELKĄ ILOŚĆ
masy śmietanowej, wyrównujemy wierzch, tak aby przykryć żelkę cienką warstwą śmietany.
NASTĘPNIE KŁADZIEMY DRUGI
blat biszkoptowy i powtarzamy czynności.
PO PRZYGOTOWANIU DRUGIEJ
warstwy tortu dokładnie wyrównujemy górę.
TORT UMIESZCZAMY W
lodówce na 2-3 godziny.
PO UPŁYWIE DANEGO
czasu przy użyciu noża nakładamy bezę, tworząc nieregularną strukturę.
BEZĘ OPALAMY ZA
pomocą palnika gastronomicznego.
WIERZCH DEKORUJEMY ŚWIEŻYMI
owocami (limonka, pomarańcza) pokrojonymi w cząstki oraz otartą z nich skórką.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
6418 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
641,8 kcal
Tłuszcz
22,2 g
Węglowodany
101,0 g
Błonnik
13,6 g
Białko
13,6 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Ciasto „truskawki w czekoladzie”
Ciasto „truskawki w czekoladzie” przygotujesz z kilku składników, a efekt będzie zwalać z nóg. Cienki chrupiący spód i kremowa, aksamitna masa, w której kryją się soczyste truskawki, zachwycą każdego.
Chleb słonecznikowy z bakaliami
Marzysz o świeżo upieczonym chlebie, którego zapach wypełni cały dom? Przygotuj go sam, najlepiej wg przepisu Darii!
Lubelski napój żniwny z rabarbaru
Na coraz cieplejsze dni przygotuj orzeźwiający napój żniwny z rabarbaru i mięty! Tę prostą recepturę kuchni lubelskiej zawsze warto mieć pod ręką latem.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Tiramisu z jabłkami
Znasz smak oryginalnego tiramisu? Tym razem przygotowaliśmy dla Ciebie wersję z jabłkami. Wypróbuj koniecznie!
Petit salé, czyli francuska potrawka z peklowaną wieprzowiną i soczewicą
Marynowane mięso, biała kiełbasa, wędzony boczek... To będzie ciekawe i (tak, tak!) pochodzące z Francji danie.
Tort cytrynowy na specjalne okazje
Paweł pokaże Ci, jak przygotować tort idealny na specjalne okazje! Zasmakuje wszystkim fanom cytrynowych wypieków.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Pieczony kurczak z serem gorgonzola, gruszkami i orzechami włoskimi z zapiekanką z cukinią
Gdy upiecze się kurczaka w tak doborowym towarzystwie jak gorgonzola, orzechy i gruszki, to musi być smakowicie!
Aromatyczna babka z suszonymi owocami
Przygotuj babkę z suszonymi owocami i orzechami, doprawioną aromatycznymi przyprawami – kardamonem, kolendrą i cynamonem!
Soczewiaki z pieczarkami i kwaśną śmietaną
Zielona soczewica i pieczarki to podstawa wyśmienitego farszu, którym wypełnisz regionalne soczewiaki – kotleciki ziemniaczane, które świetnie sprawdzą się zarówno jako danie główne, jak i dodatek do zupy.