🍱 Polska Zupy 💪 Wysokobiałkowe 💪 Keto 💪 Bezglutenowe

Tradycyjny rosół z pieczonym ziemniakiem • przepis • składniki • przygotowanie

Rosół na podpiekanym mięsie i warzywach z dodatkiem ziemniaków pieczonych w mundurkach – to przepis Karola Okrasy na tradycyjną zupę!

Czas przygotowania

300 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

średni

Składniki

anyż gwiazdki - 1 szt.

cebula - 2 szt.

pieprz czarny - 1 szczypta

korzeń pietruszki - 3 szt.

kurczak - 1 szt.

marchew - 2 szt.

pieprz czarny, ziarnisty - 5 szt.

natka pietruszki - 20 g

seler - 1 szt.

sól - 1 szczypta

woda - 2 l

ziele angielskie - 2 szt.

ziemniak - 4 szt.

mięso wołowe szponder - 500 g

kaczka udko - 500 g

Instrukcje przygotowania

PODPIEKAMY WARZYWA I MIĘSO

Wszystkie rodzaje mięsa dokładnie oczyszczamy, myjemy i osuszamy. Z kurczaka wycinamy piersi i odkładamy. Szponder kroimy na mniejsze kawałki. Wraz z udami kaczymi pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 30 minut. Warzywa obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Podpiekamy w piekarniku wraz z mięsem na złoty kolor.

DODAJEMY PRZYPRAWY DO ROSOŁU

Warzywa i mięso przekładamy do garnka. Zalewamy zimną wodą. Dodajemy przyprawy, a także pokrojony na mniejsze kawałki korpus kurczaka wraz z udami. Gotujemy na wolnym ogniu przez około 4 godziny. Następnie studzimy rosół wraz z warzywami i mięsem. Ugotowane mięso drobno siekamy, możemy podać je z rosołem lub przeznaczyć na mięsny farsz.

PIECZEMY ZIEMNIAKI

Ziemniaki pieczemy w skórce w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C do miękkości. Kroimy na mniejsze kawałki i podajemy z rosołem. Dekorujemy posiekaną natką pietruszki.