🍱 Polska Zupy Zupa jarzynowa 💪 Wysokobiałkowe 💪 Bezglutenowe

Zupa jarzynowa z amarantusem i dorszem • przepis • składniki • przygotowanie

Name: Zupa jarzynowa z amarantusem i dorszem
Total time: 70 min
Yield: Liczba porcji - 4
Cuisine: Polska
Ingredients: 75 g amarantus; 1 l bulion warzywny; 1 szt. cebula dymka; 0,5 szt. cytryna; 300 g marchew; 3 szt. dorsz filet; 1 łyżka olej; 1 szczypta pieprz czarny; 200 g por; 250 g seler naciowy; 1 szczypta sól; 200 g śmietana 18%

Szybki sposób na rozgrzewający i pożywny obiad? Przygotuj zupę z warzywami, amarantusem i dorszem z nutą cytryny!

Czas przygotowania

70 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

średni

Składniki

amarantus - 75 g

bulion warzywny - 1 l

cebula dymka - 1 szt.

cytryna - 0,5 szt.

marchew - 300 g

dorsz filet - 3 szt.

olej - 1 łyżka

pieprz czarny - 1 szczypta

por - 200 g

seler naciowy - 250 g

sól - 1 szczypta

śmietana 18% - 200 g

Instrukcje przygotowania

KROIMY WARZYWA

Marchew obieramy i kroimy w plasterki. Dymki oraz szczypiorek oczyszczamy i kroimy w krążki, 2 łyżki szczypiorku odkładamy. Cebulę z marchewką podsmażamy na gorącym oleju aż do zeszklenia. Dodajemy amarantus, dolewamy bulion i zagotowujemy. Doprawiamy solą oraz pieprzem i gotujemy pod przykryciem przez 20 minut.

DODAJEMY WARZYWA DO ZUPY

Seler i por oczyszczamy, myjemy i kroimy w plasterki lub krążki. Zielone liście selera grubo siekamy. Wszystko dodajemy do zupy i gotujemy na małym ogniu przez kolejne 20-25 minut, aż warzywa będą miękkie.

DOPRAWIAMY DORSZA

Dorsza myjemy i kroimy w kostkę. Doprawiamy solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny i dodajemy do zupy. Gotujemy pod przykryciem przez 5-7 minut na małym ogniu. Śmietanę mieszamy z odłożonym szczypiorkiem dymki oraz skórką otartą z cytryny i doprawiamy do smaku. Zupę doprawiamy solą oraz pieprzem i podajemy z kleksem kwaśnej śmietany.