🍱 Polska Boże Narodzenie Zupy Zupa rybna 💪 Wysokobiałkowe 💪 Bezglutenowe

Zupa rybna • przepis • składniki • przygotowanie

Lekka i warzywna, ale z charakterem! Popłyń pod prąd z zupą rybną Karola i wpisz ją na stałe w swój kulinarny harmonogram obiadowy.

Czas przygotowania

185 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 5

Poziom trudności

średni

Składniki

cebula - 2 szt.

dorsz filet - 500 g

fenkuł - 0,5 szt.

seler - 0,5 szt.

krewetki tygrysie - 10 szt.

pomidory krojone z puszki - 400 g

liść laurowy - 3 szt.

oliwa z oliwek - 1 łyżka

papryka mielona ostra - 1 szczypta

pieprz czarny - 1 szczypta

papryka mielona słodka - 1 łyżeczka

sól - 1 szczypta

małże - 250 g

włoszczyzna - 1 szt.

ziele angielskie - 4 szt.

ząbek czosnku - 2 szt.

cebula dymka - 1 szt.

śmietana bez laktozy - 140 g

kolendra świeża - 1 łyżka

szczypior cebuli - 6 g

Instrukcje przygotowania

PRZYGOTOWUJEMY WYWAR NA OŚCIACH

Ości podpiekamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia przez 20 minut w temperaturze 200°C – aż staną się białe. Przekładamy do garnka, zalewamy wodą. Dodajemy włoszczyznę pokrojoną na mniejsze kawałki, liście laurowe, ziele angielskie i gotujemy ok. 2 godzin.

GOTUJEMY ZUPĘ

Cebule i czosnek siekamy. Koper włoski i seler kroimy w kostkę wielkości 1 x 1 cm. Warzywa przesmażamy w garnku z rozgrzaną oliwa. Dodajemy ostrą i słodką paprykę, przecedzony wywar z ości, pomidory pelati. Gotujemy ok. 30 minut. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Krewetki obieramy i oczyszczamy. Filety kroimy na mniejsze kawałki. Pod koniec gotowania dodajemy krewetki, małże i kawałki ryb. Gotujemy ok. 2-3 minut.

PRZYGOTOWUJEMY ŚMIETANĘ ZIOŁOWĄ

Śmietanę miksujemy ze szczypiorkiem i czosnkiem. Zupę podajemy z ziołową śmietaną. Dekorujemy listkami kolendry i posiekanym szczypiorkiem.