🍱 Indyjska Zupy Zupa z ciecierzyca 💪 Niskokaloryczne 💪 Wegetariańskie

Zupa z ciecierzycy z mleczkiem kokosowym • przepis • składniki • przygotowanie

Szukasz pomysłu na aromatyczną zupę wegetariańską? Przygotuj tę z ciecierzycą, mleczkiem kokosowym, pastą curry oraz nutą imbiru i limonki!

Czas przygotowania

45 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

łatwy

Składniki

bulion warzywny - 1 l

cebula - 1 szt.

cukier - 1 szczypta

pieprz czarny - 1 szczypta

pomidor czerwony - 3 szt.

imbir świeży - 2 szt.

marchew - 2 szt.

olej - 2 łyżki

natka pietruszki - 5 g

seler naciowy - 100 g

sos sojowy - 2 łyżki

sól - 1 szczypta

limonka - 0,5 szt.

ciecierzyca konserwowa - 180 g

mleczko kokosowe - 400 ml

czerwona pasta curry - 1 łyżka

ząbek czosnku - 4 szt.

Instrukcje przygotowania

SZKLIMY WARZYWA NA OLEJU

Marchewkę i cebulę obieramy, kroimy na małe kawałki. Czosnek obieramy i drobno siekamy. Seler myjemy i łamiemy na pół, aby ściągnąć włókna. W dużym garnku lub szerokim rondlu rozgrzewamy 2 łyżki oleju i wrzucamy przygotowane warzywa. Przez 10 minut szklimy je pod nie całkiem zakrywającą garnek przykrywką. Od czasu do czasu mieszamy.

DOPRAWIAMY ZUPĘ

Imbir obieramy, siekamy i dodajemy do warzyw. Całość zalewamy ciepłym bulionem lub wodą i podgrzanym mleczkiem kokosowym. Doprawiamy pastą curry i sosem sojowym. Dodajemy ciecierzycę, obrane ze skóry i pokrojone w ćwiartki pomidory. Jeśli lubimy pomidory ze skórą, wówczas dodajemy je pod koniec gotowania zupy.

GOTUJEMY ZUPĘ

Całość doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na wolnym ogniu ok. 7 minut. Następnie doprawiamy sokiem z limonki, solą i pieprzem. Opcjonalnie dodajemy szczyptę cukru. Posypujemy 1 garścią posiekanej natki pietruszki lub kolendry.