Cordon bleu po hiszpańsku z sałatką • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTUJ FOLIĘ SPOŻYWCZĄ

tłuczek pędzelek mikser naczynie żaroodporne piekarnik rozgrzany do 200°C (góra/dół) Cordon Bleu Umyte i osuszone piersi kurczaka rozbijamy za pomocą tłuczka między płatami folii spożywczej.

SER MANCHEGO OBIERAMY

ze skórki i kroimy w plastry o grubości 0,5 cm.

ROZBITE PIERSI KURCZAKA

doprawiamy solą i pieprzem, następnie na każdą pierś kładziemy po 2 plasterki sera manchego, po 3-4 plasterki salami chorizo i za pomocą folii spożywczej rolujemy (muszą powstać nam roladki). NA PATELNI ROZPUSZCZAMY: masło.

PŁATKI KUKURYDZIANE ROZDRABNIAMY

za pomocą miksera (kawałki płatków powinny być jeszcze widoczne).

ROLADKI DOPRAWIAMY Z

wierzchu solą i pieprzem, następnie przekładamy do naczynia z pokruszonymi płatkami i za pomocą pędzelka smarujemy je rozpuszczonym masłem, jednocześnie obtaczając je w płatkach.

CORDON BLEU UKŁADAMY

w naczyniu żaroodpornym i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200°C (góra/dół) na 25-30 minut.

SOS NA PATELNI

rozgrzewamy niewielką ilość oliwy z oliwek, dodajemy pieczarki pokrojone w półtalarki, doprawiamy je solą i smażymy do momentu, aż puszczą wodę.

DODAJEMY 2 ZĄBKI

czosnku, posiekane, chwilkę smażymy, zalewamy białym winem i śmietaną.

DODAJEMY CURRY,

mieszamy.

GOTUJEMY DO MOMENTU,

aż sos się zredukuje.

DOPRAWIAMY SOLĄ I

pieprzem. ODSTAWIAMY.

SAŁATKA KOPER WŁOSKI

siekamy, gotujemy chwilę we wrzącej wodzie, następnie odcedzamy i hartujemy w misce z lodem.

WINEGRET

SOK Z: 1/2 limonki, 1 łyżeczka musztardy dijon, 2 łyżki octu balsamicznego, 4 łyżki oliwy z oliwek mieszamy za pomocą trzepaczki.

KOPER WŁOSKI MACZAMY

w winegrecie, przekładamy do miski.

DODAJEMY WYKROJONE SEGMENTY

pomarańczy i posiekaną kolendrę.

CAŁOŚĆ MIESZAMY. DOPRAWIAMY SOLĄ I

pieprzem.

CORDON BLEU WYCIĄGAMY

z piekarnika.

NA TALERZ WYKŁADAMY

sos oraz pokrojone mięso.

DEKORUJEMY KOLENDRĄ.

SAŁATKĘ WKŁADAMY DO

małych miseczek.