Dorsz w razowej panierce z sałatką z brokułów i paprykową salsą • przepis • składniki • przygotowanie
Jedzmy ryby! Zwłaszcza w tak pysznym wydaniu. Wypróbuj pełen zdrowia przepis na dorsza w towarzystwie warzyw.
Czas przygotowania
45 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ KAWAŁEK PAPIERU
pergaminowego, kawałek folii aluminiowej, blachę i papier do pieczenia.
ROZGRZEJ PIEKARNIK DO
200°C (termoobieg).
PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ BROKUŁ
podgotuj na parze.
PANIERKA CHLEB SŁONECZNIKOWY
kroimy na mniejsze kawałki i suszymy w piekarniku na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
NATKĘ PIETRUSZKI SIEKAMY
(kilka gałązek pozostawiamy do salsy).
POSIEKANĄ NATKĘ PIETRUSZKI
miksujemy z kawałkami wysuszonego razowego chleba słonecznikowego.
DORSZ DORSZA WYJMUJEMY
z lodówki 10 minut przed przygotowywaniem.
DORSZA UKŁADAMY SKÓRĄ
do dołu na desce lub na talerzu.
RYBĘ POSYPUJEMY ODROBINĄ
soli i odrobiną mielonego białego pieprzu.
NASTĘPNIE POWIERZCHNIĘ DORSZA
bez skóry smarujemy odrobiną musztardy chrzanowej oraz obtaczamy w panierce razowej tylko od strony posmarowanej musztardą.
NA PATELNI UKŁADAMY
kawałek pergaminu, na który wylewamy odrobinę oleju słonecznikowego.
NA ROZGRZANY OLEJ
kładziemy kawałki dorsza panierką do dołu.
SMAŻYMY Z KAŻDEJ
strony (jeśli to konieczne, dolewamy oleju słonecznikowego), na końcu dodajemy odrobinę masła na patelnię.
SALSA Z PIECZONEJ
papryki 3 papryki wkładamy do piekarnika o temperaturze 200°C (termoobieg) i pieczemy ok.
20-30 MINUT, NASTĘPNIE
zawijamy je w folię aluminiową w celu uparowania.
W KOLEJNYM ETAPIE
pozbywamy się skóry papryk oraz gniazd nasiennych.
PAPRYKI KROIMY W
drobną kostkę i wrzucamy do miski.
DODAJEMY POSIEKANĄ SUSZONĄ
śliwkę, drobno posiekany ząbek czosnku, starty ser grana padano, kilka posiekanych gałązek pietruszki, odrobinę oliwy, odrobinę pieprzu i soli.
CAŁOŚĆ SKRAPIAMY NIEWIELKĄ
ilością soku z cytryny i mieszamy.
ODSTAWIAMY MINIMUM NA
10 minut.
PRZED SAMYM PODANIEM
skrapiamy niewielką ilością soku z cytryny.
SAŁATKA Z BROKUŁÓW
Na lekko rozgrzaną patelnię z oliwą z oliwek wrzucamy 2 ząbki czosnku pokrojone w plastry, chwilę podsmażamy, następnie dodajemy małe kawałki podgotowanych brokułów, kawałki masła.
BROKUŁY POSYPUJEMY ODROBINĄ
soli i pieprzu oraz przy końcu smażenia odrobiną startej skórki z cytryny.
JAK PODAWAĆ SALSĘ
układamy dookoła talerza, na środku kładziemy podsmażone brokuły, na które nakładamy kawałek dorsza.
DODATKOWO RYBĘ DEKORUJEMY
odrobiną salsy.
RYBY I OWOCE
morza z tym znakiem pochodzą ze zrównoważonych połowów z certyfikatem MSC. WWW.MSC.ORG/PL:
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2218,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
554,7 kcal
Tłuszcz
23,9 g
Węglowodany
47,3 g
Błonnik
42,3 g
Białko
42,3 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Dutch baby z karmelizowanymi gruszkami i bitą śmietaną
Niezwykle słodkie śniadanie dla całej rodziny czy może ciekawy deser? To Ty decydujesz! Skuś się na dutch baby, czyli pieczonego naleśnika z dodatkiem karmelizowanych gruszek i bitej śmietany.
Świąteczny sernik waniliowy ze skórką pomarańczową
Niezwykle aromatyczny sernik ze słodką, czekoladową polewą – wyjątkowy deser, który z pewnością pokocha każdy łasuch.
Ciastka owsiane z bananem
Owsiane ciasteczka z bananem smaczna alternatywa dla tradycyjnych słodkich przekąsek. Są nie tylko łatwe do przygotowania, ale także pełne sycących składników, dzięki czemu stanowią idealny wybór na szybkie śniadanie czy popołudniową przekąskę. Odkryjcie, jak prosto można stworzyć pyszne i pożywne ciasteczka!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Domowe żelki owocowe
Przepis na domowe żelki misie przyda Ci się, jeśli planujesz słodkie przyjęcie dla dzieci. Wykorzystaj recepturę Pawła i zaskocz najmłodszych tym owocowym przysmakiem!
KURKI W ZALEWIE OCTOWEJ
Poznaj przepis na marynowane w klasycznej zalewie octowej kurki. Świetne jako dodatek do dań!
Zapiekanka ziemniaczana ze skwarkami i camembertem
Klasyczna zapiekanka ziemniaczana z kilku składników! Dodatek sera camembert zmienia to danie w jeszcze smaczniejszą propozycję, która rozgrzeje całą rodzinę w chłodniejszy dzień.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Tort serowy z nutą pomarańczy
Blaty ciasta francuskiego przełożone masą sernikową, a do tego orzeźwiający smak cytrusów. Pyszny deser na wiele okazji.
Zapiekanka śledziowa z Camembertem, ziemniakami i porem
Przekonaj się, jak w Bretanii przygotowuje się zapiekankę ze śledziem w roli głównej.
Sernik z kajmakiem i migdałami
Dla wszystkich fanów serników Paweł Małecki przygotował pyszny przepis na sernik z masą kajmakową i chrupiącymi migdałami!