🍱 Polska Dania główne Ryby Śledź 💪 Wysokobiałkowe 💪 Wegetariańskie

Grillowany śledź z kaszą orkiszową i surówką z fenkułu • przepis • składniki • przygotowanie

Spróbuj grillowanych śledzi z sypką kaszą i surówką z fenkułu i cukinii!

Czas przygotowania

120 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 3

Poziom trudności

średni

Składniki

pieprz biały - 1 szczypta

masło - 2 łyżki

pieczarka - 250 g

natka pietruszki - 20 g

śledzie matiasy - 6 szt.

cukinia - 2 szt.

pieprz czarny - 1 szczypta

świeży koperek - 1 łyżeczka

oliwa z oliwek - 3 łyżki

pomarańcza - 0,5 szt.

fenkuł - 1 szt.

limonka - 0,5 szt.

sól - 1 szczypta

woda - 300 ml

kasza orkiszowa - 165 g

Instrukcje przygotowania

DOPRAWIAMY ŚLEDZIE

Śledzie płuczemy, osuszamy i doprawiamy z obu stron solą i mielonym białym pieprzem. Do środka każdej ryby wkładamy plastry limonki i pokrojone pieczarki. Zawijamy w folię i co najmniej na godzinę odkładamy do lodówki. Ze śledzi zdejmujemy folię. Papier do pieczenia składamy dwukrotnie, żeby uzyskać pasek o szerokości ok. 1,5 cm, do środka wkładamy sznurek, a następnie oplatamy rybę jak prezent.

PRZYGOTOWUJEMY SURÓWKĘ

Szatkujemy fenkuł i cukinię. Przygotowujemy sos winegret z oliwy, soku z pomarańczy i limonki, soli, pieprzu. Warzywa polewamy przygotowanym sosem, a następnie dodajemy posiekaną natkę pietruszki i koperek.

GOTUJEMY KASZĘ

Kaszę gotujemy według przepisu na opakowaniu (na sypko).

SMAŻYMY ŚLEDZIE

Oliwę i masło rozgrzewamy na patelni grillowej. Śledzie smażymy z obu stron (aż do zrumienienia). Podajemy z kaszą i surówką z fenkułu i cukinii.