Kurczak pieczony w marynacie orzechowej z młodymi warzywami • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ

MASŁO: wyjmij z lodówki z wyprzedzeniem, by zmiękło i nabrało temperatury pokojowej.

PRZYGOTUJ MOŹDZIERZ TARKĘ

naczynie żeliwne Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C Kurczaka myjemy, suszymy, pozbawiamy korpusu, z udek usuwamy kości.

MARYNATA ORZECHOWA POSIEKANY

czosnek rozcieramy w miseczce z niewielką ilością soli.

MIĘKKIE MASŁO PRZEKŁADAMY

do miski, dodajemy roztarty w rękach suszony majeranek, czosnek roztarty z solą oraz roztarte w moździerzu orzechy pistacjowe.

NASTĘPNIE DODAJEMY STARTĄ

skórkę z cytryny i drobno posiekane gałązki rozmarynu. WSZYSTKIE SKŁADNIKI DOKŁADNIE: mieszamy.

DELIKATNIE ODDZIELAMY SKÓRĘ

od mięsa kurczaka.

MAŁĄ ŁYŻECZKĄ WKŁADAMY

marynatę pod skórę kurczaka, równomiernie rozprowadzamy ją palcami na całej powierzchni mięsa.

MARYNATA Z SOSEM

sojowym Do naczynia żaroodpornego wlewamy sos sojowy, miód, sok i startą skórkę z cytryny, dodajemy również kilka gałązek rozmarynu w całości, czosnek pokrojony w plasterki, pokrojony w plastry świeży imbir oraz oliwę z oliwek.

DOKŁADNIE MIESZAMY.

W TAK PRZYGOTOWANEJ

marynacie układamy kurczaka skórą do góry, wstawiamy do lodówki na 15-20 minut.

WARZYWA OBRANE MARCHEWKI

z nacią i obrane pietruszki przekrawamy wzdłuż na pół (jeśli marchewka i pietruszka nie są młode, należy je wcześniej zblanszować).

ZEWNĘTRZNYMI LIŚĆMI MŁODEJ

kapusty wykładamy naczynie żaroodporne, resztę kapusty kroimy w grubą kostkę.

WYJMUJEMY KURCZAKA Z

marynaty, do naczynia z marynatą wkładamy marchewki, pietruszkę i kapustę, dokładnie obtaczamy je w marynacie.

WARZYWA PRZEKŁADAMY DO

naczynia żaroodpornego wyłożonego liśćmi kapusty.

WARZYWA POLEWAMY POZOSTAŁĄ

marynatą, następnie na warzywa nakładamy kurczaka.

KURCZAKA POSYPUJEMY Z

góry niewielką ilością soli.

PIECZEMY PRZEZ 30

minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C.

POD KONIEC PIECZENIA

zwiększamy temperaturę pieczenia do 200°C.

PIECZEMY 10-15

minut.

Z NACZYNIA WYJMUJEMY

upieczonego kurczaka i warzywa.

SOS PO UPIECZENIU

możemy wymieszać z 1 łyżką musztardy Dijon. KAWAŁKI KURCZAKA POLEWAMY: sosem. KURCZAKA DEKORUJEMY GAŁĄZKAMI: rozmarynu.