🍱 Włoska Dania główne Dania mięsne Kurczak 💪 Wysokobiałkowe 💪 Bezglutenowe

Kurczak z farszem orzechowym i śliwkami • przepis • składniki • przygotowanie

Karol Okrasa zdradza swój przepis na idealny farsz do kurczaka pieczonego w całości! Z kaszą, mielonym mięsem, orzechami i wędzonymi śliwkami – spróbuj koniecznie!

Czas przygotowania

120 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

średni

Składniki

czosnek główka - 1 szt.

kasza jęczmienna - 80 g

mięso mielone, drobiowe - 150 g

orzech włoski - 150 g

pieprz czarny - 1 szczypta

majeranek suszony - 0,5 łyżki

tymianek świeży - 100 g

kurczak wątróbka - 80 g

śliwka suszona - 70 g

cytryna -

ząbek czosnku - 3 szt.

kurczak - 1 szt.

masło - 100 g

sól - 1 szczypta

woda - 250 ml

gruszka - 2 szt.

oliwa z oliwek - 1 łyżka

Instrukcje przygotowania

ŁĄCZYMY SKŁADNIKI FARSZU

Do miski wkładamy mielone mięso z kurczaka, zmieloną wątróbkę drobiową, posiekane orzechy włoskie, ugotowaną kaszę jęczmienną, półtorej łyżki posiekanych listków świeżego tymianku, doprawiamy majerankiem, posiekanym czosnkiem, solą i pieprzem. Całość dokładnie mieszamy i dodajemy wędzone śliwki.

PIECZEMY KURCZAKA

Przygotowanym farszem nadziewamy wnętrze kurczaka bardzo ściśle, otwór spinamy wykałaczkami i związujemy razem z nóżkami sznurkiem do pieczenia. Kurczaka smarujemy oliwą i posypujemy solą. Na dno żaroodpornego naczynia wlewamy szklankę wody, dorzucamy pozostałe gałązki tymianku, pokrojone cytryny w ćwiartki, przekrojoną na pół główkę czosnku i kawałki masła. Kurczaka wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 190°C na 1,5 godziny. W trakcie pieczenia kilkakrotnie polewamy kurczaka powstałym sosem.

PRZYGOTOWUJEMY GRUSZKI

Gruszki ze skórką kroimy wzdłuż na pół lub na ćwiartki. Przesmażamy na patelni z oliwą, od strony miąższu, do lekkiego skarmelizowania powierzchni. Kurczaka po wyjęciu z piekarnika trzymamy 10 minut w cieple, aby mięso dobrze zaabsorbowało soki, potem kroimy na kawałki i podajemy z gruszkami polanymi sosem z pieczenia.