Pieczony kurczak chermoula z warzywami • przepis • składniki • przygotowanie
Świeży kurczak to baza do wielu posiłków. Przygotujmy go w pachnącej marynacie z dodatkiem marchewek, ziemniaków i selera.
Czas przygotowania
170 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ MOŹDZIERZ TARKĘ
do zestu lub zwykłą tarkę o drobnych oczkach kawałek folii spożywczej naczynie żaroodporne mały wyparzony słoik (ok. 250 ML) 3: wykałaczki Rozgrzej piekarnik do: 180°C (góra i dół) Przygotowanie Posiekany pęczek pietruszki i kolendry ucieramy w moździerzu.
DO ZIÓŁ DODAJEMY
posiekane ząbki czosnku, kminek, kurkumę, słodką paprykę, pieprzu cayenne, zest i sok z cytryny.
CAŁOŚĆ DOKŁADNIE UCIERAMY,
dodajemy 3 łyżki oliwy z oliwek i dalej ucieramy. PRZYPRAWIAMY MIELONYM PIEPRZEM: i solą. CAŁOŚĆ PONOWNIE: mieszamy. KURCZAKA MYJEMY I: osuszamy.
ODCINAMY SKRZYDEŁKA.
NIEWIELKĄ ILOŚĆ MARYNATY
wlewamy na dno miski, do miski wkładamy kurczaka i polewamy go marynatą (niewielką ilość marynaty umieszczamy również w środku kurczaka). KURCZAKA DOKŁADNIE NACIERAMY: marynatą.
MISKĘ Z ZAMARYNOWANYM
kurczakiem owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na minimum 2 godziny (najlepiej marynować kurczaka 24 godziny).
MARCHEWKI KROIMY POD
skosem na większe kawałki, nieobrane ziemniaki kroimy w ćwiartki lub ósemki, obrany seler w trójkąty, a czosnek w talarki.
CAŁOŚĆ PRZEKŁADAMY DO
naczynia żaroodpornego.
DO WARZYW DODAJEMY
otartą skórkę z cytryny, całość polewamy sokiem z cytryny.
NASTĘPNIE DODAJEMY POSIEKANE
igły rozmarynu oraz kilka posiekanych gałązek tymianku.
WARZYWA DOPRAWIAMY OSTRĄ
lub słodką papryką, mielonym pieprzem, solą, polewamy 2 łyżkami oliwy z oliwek.
CAŁOŚĆ MIESZAMY, TAK
aby wszystkie warzywa były obtoczone w oliwie i przyprawach.
PIWO PRZELEWAMY DO
garnka, podgrzewamy.
NA ŚRODKU NACZYNIA
żaroodpornego z warzywami robimy miejsce, w którym ustawiamy słoik.
DO SŁOIKA NALEWAMY
gorące piwo.
ZAMARYNOWANEGO KURCZAKA SPINAMY
wykałaczkami tak, żeby kurczak nie stracił kształtu.
KURCZAKA NADZIEWAMY NA
słoik z gorącym piwem.
TAK PRZYGOTOWANEGO KURCZAKA
wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C (góra-dół) na najniższą kratkę i pieczemy 40-45 minut.
PODCZAS PIECZENIA KURCZAKA
smarujemy co jakiś czas marynatą (która pozostała w misce po marynowaniu kurczaka).
JAK PODAWAĆ Z
upieczonego kurczaka wyciągamy wykałaczki.
NA TALERZU UKŁADAMY
upieczone warzywa.
KURCZAKA ZDEJMUJEMY ZE
słoika i układamy na warzywach.
KURCZAKA POLEWAMY SOSEM
z naczynia żaroodpornego, dekorujemy gałązkami świeżego rozmarynu.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
4701,2 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1175,3 kcal
Tłuszcz
78,8 g
Węglowodany
43,0 g
Błonnik
69,5 g
Białko
69,5 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Ryba z frytkami
Klasyka w brytyjskim stylu, czyli ryba i frytki w chrupiącym duecie! Karol sięga po dorsza i bataty, by przygotować proste i szybkie obiadowe danie dla całej rodziny!
Szałwiowe medaliony z polędwiczek z grilla
Doskonały sposób, by zaskoczyć gości na przyjęciu przy grillu – efektowne szaszłyki z cukinii oraz polędwiczek wieprzowych z szałwią.
Quiche z tortilli
Prosta w przygotowaniu przekąska, która doskonale uzupełni wielkanocne menu, a także sprawdzi się jako finger food na przyjęciach.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Chałka drożdżowa z maślaną kruszonką
Słodki drożdżowy warkocz o tradycyjnym, polskim smaku. Pyszne, delikatne pieczywo doskonałe na śniadanie lub deser.
Konfitura cytrynowa
Orzeźwiający smak cytryn zamknięty w małym słoiczku! Konfitura sprawdzi się jako dodatek do ciast, deserów i pieczywa.
Tarta „Malinowa chmurka”
Ciasto kruche z malinową galaretką, masą serową i bezą? Dzięki przepisowi Pawła wszystko jest możliwe!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Pieczona ryba z pikantnymi warzywami
Do pieczonej ryby warto wykorzystać młode warzywa! Świeże wiosenne danie według pomysłu Karola Okrasy.
Domowy pasztet wołowy
Domowy pasztet wołowy to niezwykle aromatyczne, wykwintne danie, które potrafi zachwycić swoim złożonym smakiem. Jego przygotowanie może być nieco bardziej wymagające niż wersji wieprzowej, ale efekt z pewnością wynagrodzi wszelki wysiłek. Oto przepis na wyjątkowy pasztet wołowy, który sprawdzi się na co dzień, jak i od święta!
Kartacze z mięsem
Poznaj klasyczny przepis z rodzinnego domu Karola Okrasy! Przygotuj kartacze z mięsem wieprzowym i podprażoną cebulką.