Udka w kiszonej kapuście z purée kaparowym • przepis • składniki • przygotowanie
Pyszne nawiązanie do kuchni niemieckiej. Puszyste purée z kaparami i chrupiący kurczak smakują fenomenalnie!
Czas przygotowania
45 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWANIE UDA MARYNUJEMY
solą i białym pieprzem.
2 ZĄBKI CZOSNKU
drobno siekamy, dodajemy do nich sól, rozcieramy.
KILKA ZIAREN KMINKU
siekamy i mieszamy z roztartym czosnkiem, następnie nacieramy uda kurczaka od strony mięsa.
DO GARNKA Z
grubym dnem wlewamy niewielką ilość oleju rzepakowego.
KURCZAKA SMAŻYMY OD
strony skóry na brązowy kolor.
PODSMAŻONEGO KURCZAKA PRZEKŁADAMY
do naczynia żaroodpornego.
KISZONĄ KAPUSTĘ KROIMY
na mniejsze części.
KROIMY SŁODKĄ KAPUSTĘ,
a także 2 plastry boczku kroimy na grube kawałki.
WRZUCAMY JE DO
garnka, w którym smażył się kurczak i krótko przesmażamy.
KIEŁBASĘ MYŚLIWSKĄ KROIMY
i dodajemy do garnka z boczkiem oraz pokrojonymi w plastry 3 ząbkami czosnku.
WSZYSTKO RAZEM
przesmażamy.
DO CAŁOŚCI DODAJEMY
cebulę pokrojoną w kostkę.
MIESZAMY, DODAJEMY KAPUSTĘ
(jeżeli kapusta jest zbyt sucha możemy dodać 200 ml wody).
DOPRAWIAMY ODROBINĄ MAJERANKU,
kminkiem, białym mielonym pieprzem i odrobiną soli.
NA KAPUSTĘ PRZEKŁADAMY
kurczaka, mięsem do dołu.
PRZYKRYWAMY, ZMNIEJSZAMY OGIEŃ
do minimum, dusimy około 30- 35 minut.
OBRANE ZIEMNIAKI GOTUJEMY
do miękkości.
ODCEDZAMY I JESZCZE
chwilę odparowujemy na kuchence.
ZIEMNIAKI MIKSUJEMY ZA
pomocą blendera, dodajemy kostkę masła pokrojoną na mniejsze części i biały mielony pieprz.
CAŁOŚĆ MIESZAMY.
DODAJEMY KAPARY,
mieszamy.
JAK PODAWAĆ KAPUSTĘ
wykładamy na talerz, obok kapusty wykładamy purée i kurczaka.
DEKORUJEMY KILKOMA LISTKAMI
natki pietruszki.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
6192,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
774,1 kcal
Tłuszcz
80,7 g
Węglowodany
4,2 g
Błonnik
7,9 g
Białko
7,9 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Dorsz na kapuście z kremem balsamicznym
Spróbuj dorsza z orzeźwiającym aromatem pomarańczy. Podany na podsmażonej kapuście z kremem balsamicznym.
Frozen bites o smaku matchy i mango
Szybkie w przygotowaniu i pyszne frozen bites, czyli mrożone kąski o smaku matchy i mango. Sprawdź, jak łatwo je zrobić, i ciesz się domowymi lodami inspirowanymi azjatyckimi smakami.
Grillowany łosoś z masłem ziołowym
Łatwy i szybki przepis na soczystego łososia z grilla z dodatkiem masła ziołowego, które wzbogaca jego wyjątkowy smak.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Pieczona makrela w chlebku pita
Masz ochotę na wyjątkową przekąskę w adriatyckim stylu? Pieczona makrela na chlebku pita z ajwarem, zielonym ogórkiem i pomidorkami koktajlowymi sprawdzi się idealnie.
Wegańskie bounty owocowe
Przygotuj kokosowe batony z owocami i polewą czekoladową! To doskonały pomysł na słodką przekąskę w ciągu dnia!
Dorsz z pappardelle z marchewki
Danie, które spokojnie moglibyście znaleźć w niejednej restauracji, czyli dorsz z pappardelle z marchewki! To pyszne połączenie, które zjawiskowo prezentuje się na talerzu.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Przepis na pulpety w sosie pieczarkowym
Pulpety w aromatycznym pieczarkowym sosie to klasyczne danie, które zdobyło serca smakoszy z całego świata. Delikatne mięso w połączeniu z kremowym sosem to przykład na doskonałą harmonię smaków. Jak stworzyć to pyszne danie? Poznaj nasz sposób!
Łazanki
Łazanki to jedno z tych tradycyjnych dań, które serwowane jest na całym obszarze Polski — od morza aż po góry. To pyszne połączenie makaronu z różnymi składnikami (najczęściej kapustą, grzybami i kiełbasą), które od wieków zdobią polskie stoły, przywędrowało do Polski wraz z Boną Sforzą i jej włoskimi kucharzami. Drobne ucięte kawałki makaronu przyrządza się na wiele sposobów.
Sorbet kiwi na patyku
Szybki pomysł na lekki deser w upalne dni – orzeźwiający mus z kiwi w postaci pysznych kwaskowatych lodów!