Wieprzowe szaszłyki z surówką indyjską • przepis • składniki • przygotowanie
Pikantne i soczyste szaszłyki z mielonego mięsa doskonale skomponują się z indyjską surówką z białej kapusty.
Czas przygotowania
45 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ PATELNIĘ GRILLOWĄ,
naczynie żaroodporne i ręcznik papierowy.
NAMOCZ PATYCZKI DO
szaszłyków w wodzie (mniej więcej 15 minut).
ROZGRZEJ PIEKARNIK DO
180°C (góra-dół).
SZASZŁYKI SIEKAMY 2
ząbki czosnku , 2 cebule , 1/2 pęczka kolendry i natki pietruszki i rozcieramy w moździerzu 1 łyżkę kminu.
MIĘSO MIELONE Z
szynki, 2 posiekane ząbki czosnku, 2 posiekane cebule, 1 łyżkę kminku roztartego w moździerzu, 1/2 pęczka posiekanej kolendry i 1/2 pęczka posiekanej natki pietruszki, 1 jajo, 2 łyżki soku z cytryny , 80 g bułki tartej wrzucamy do miski. MIESZAMY.
DODAJEMY PIEPRZ CAYENNE,
świeżo mielony pieprz, świeżo mieloną sól.
PONOWNIE MIESZAMY.
DODAJEMY OK.
40 G BUŁKI: tartej.
WSZYSTKIE SKŁADNIKI DOKŁADNIE
ze sobą mieszamy.
MIĘSO NABIJAMY NA
patyczki (wychodzi 12 szaszłyków).
ZA POMOCĄ PAPIEROWEGO
ręcznika natłuszczamy patelnię grillową olejem rzepakowym.
NA PODGRZANĄ PATELNIĘ
przekładamy szaszłyki (możemy je grillować również na grillu).
MIĘSO CHWILĘ SMAŻYMY
z obu stron (aż uzyska złoty kolor), następnie przekładamy szaszłyki do naczynia żaroodpornego i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na mniej więcej 6 minut.
SURÓWKA INDYJSKA NA
patelni prażymy 50 g orzechów (pilnujemy, żeby się nie przypaliły).
KMINEK ROZCIERAMY W
moździerzu.
W GARNKU ROZGRZEWAMY
2 łyżki oliwy z oliwek, dodajemy gorczycę.
GDY GORCZYCA ZACZNIE
pękać, dodajemy kminek i curry, mieszamy całość, dodajemy ocet ryżowy, sok z 1/2 cytryny, miód.
UPRAŻONE ORZECHY WRZUCAMY
do moździerza i je rozkruszamy.
WYŁĄCZAMY OGIEŃ POD
garnkiem z gorczycą, dodajemy sól i pieprz.
POSIEKANĄ BIAŁĄ KAPUSTĘ
i obraną i pokrojoną w cienkie słupki marchewkę wrzucamy do miski.
POLEWAMY JE WINEGRETEM
z gorczycą.
CAŁOŚĆ MIESZAMY.
ODSTAWIAMY NA MNIEJ
więcej 2 godziny, by kapusta „przegryzła się” z sosem winegret.
NA KONIEC POSYPUJEMY
surówkę połową pokruszonych orzechów.
SOS DO JOGURTU
dodajemy sok z cytryny (do smaku), mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem.
JAK PODAWAĆ SURÓWKĘ
przekładamy na talerz.
SZASZŁYKI WYCIĄGAMY Z
piekarnika i układamy na surówce.
SOS PRZELEWAMY DO
miseczki i dekorujemy pietruszką.
CAŁOŚĆ DEKORUJEMY
orzeszkami.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
1684,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
421,2 kcal
Tłuszcz
18,5 g
Węglowodany
49,8 g
Błonnik
17,0 g
Białko
17,0 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Karkówka po cygańsku
Zapraszamy do odkrycia kulinarnej podróży przez smaki z dalekich zakątków świata, czyli przepisu na karkówkę po cygańsku. Soczysta wieprzowina w połączeniu z papryką i pieczarkami, przykryta pomidorowym sosem to prawdziwa poezja! To aromatyczne danie zachwyca bogactwem smaków i niesamowitym aromatem. Jak zrobić wyśmienitą karkówkę po cygańsku? Już spieszymy z przepisem na to danie!
Talerz przekąsek w stylu adriatyckim
Masz ochotę na podwieczorek w adriatyckim stylu? Sięgnij po sardynki i podaj je w wyjątkowo pysznym towarzystwie!
Cukinia faszerowana mięsem mielonym
Chrupiące łódeczki z cukinii wypełnione mięsno-warzywnym farszem sprawdzą się w roli obiadu dla Twoich gości. Wypróbuj przepis Karola na faszerowaną cukinię – szybko trafi na listę ulubionych!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Sałatka meksykańska
Nasza sałatka meksykańska to pyszna kompozycja, która zachwyci każdego miłośnika wyrazistych smaków. Soczysty kurczak, kremowe awokado i aromatyczna fasola to tylko początek – całość wzbogacają świeże warzywa, pikantne przyprawy i inne smakowite dodatki. To idealna propozycja na lekki obiad lub kolację z meksykańskim akcentem!
Grillowane kofty w tortilli
Wrzuć trochę orientu na grilla i podaj gościom coś specjalnego! Kofty z sosem miętowym, cebulką i limonką, zawinięte w ciepłe płaty tortilli. Brzmi świetnie? Zatem pora złapać za ruszt!
Arroz de marisco, czyli ryż z owocami morza
Dobry pomysł na owoce morza? Wypróbuj propozycję Karola! Połączenie ich z ryżem do paelli, świeżą kolendrą, kiełbasą chorizo i limonką z pewnością przypadnie Ci do gustu!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Smażone sajgonki à la sushi
Czy to sajgonki, czy to sushi? Oto jest pytanie! Za to jedno jest pewne: jeśli przygotujesz to danie według przepisu Karola, zjesz pyszną przekąskę w stylu azjatyckim.
Papardelle w sosie velouté na bazie napoju Freeway z popsami z dorsza
Zaskakujący makaron oblany francuskim sosem na bazie lemoniady Freeway z chrupiącymi kawałkami dorsza i odświeżającą sałatką z ziół to danie, którego każdy powinien spróbować!
Kurczak szarpany
Poznaj idealną propozycję na wyraziste i smaczne danie. Mięso z kurczaka połączone z aromatycznymi sosami barbecue i Worcester, nutą wędzonej papryki, czosnku granulowanego oraz musztardy angielskiej zachwyci podniebienia Twojej rodziny lub gości. Sprawdź ten wyjątkowy przepis!