Zupa kurkowa • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTOWUJEMY BAZĘ

Pietruszkę, marchew oraz seler myjemy i obieramy. Przekrajamy warzywa na pół. Ziemniaki myjemy, obieramy ze skórki i kroimy na ćwiartki.

DODAJEMY SKŁADNIKI DO GARNKA

Do dużego garnka wrzucamy marchew, seler i pietruszkę. Zalewamy wodą.

GOTUJEMY WYWAR

Ustawiamy garnek na kuchence i gotujemy. Gdy zupa zacznie wrzeć, zmniejszamy ogień do średniego.

DOPRAWIAMY BULION

Solimy i pieprzymy bulion. Dodajemy także ziele angielskie oraz liście laurowe. Gotujemy przez 1 godzinę i 15 minut.

WYŁAWIAMY WSZYSTKIE SKŁADNIKI

Z bulionu wyławiamy wszystkie składniki, aby pozostał czysty.

DODAJEMY ZIEMNIAKI

Do gotującej się zupy dodajemy ziemniaki i gotujemy przez kolejne ok. 15 minut. Zmniejszamy ogień do minimum.

PRZYGOTOWUJEMY KURKI I CEBULĘ

Kurki dokładnie płuczemy i oczyszczamy. Suszymy. Cebulę obieramy z łupin i kroimy w bardzo drobną kostkę.

SMAŻYMY SKŁADNIKI

Na patelni rozgrzewamy olej i masło, wrzucamy cebulę. Mieszamy i czekamy, aż się zeszkli. Dodajemy kurki i mieszamy. Doprawiamy solą oraz pieprzem. Smażymy, aż nabiorą rumianego koloru.

DODAJEMY CZĘŚĆ KUREK DO WYWARU

Część podsmażonych kurek z cebulą (ok. ⅓) dodajemy do wywaru, a resztę zostawiamy na patelni i ściągamy ją z gazu.

GOTUJEMY ZUPĘ Z KURKAMI

Wywar zostawiamy na kuchence jeszcze na 4-5 minut, a następnie wyłączamy ogień.

ZABIELAMY I BLENDUJEMY ZUPĘ

Do kubka wlewamy kilka łyżek wywaru, a następnie dodajemy śmietanę. Mieszamy i dodajemy do zupy. Potem całość blendujemy na gładko.

SERWUJEMY ZUPĘ

Szczypiorek myjemy i osuszamy. Drobno siekamy. Do misek rozlewamy zupę, a następnie dodajemy kurki z patelni. Całość posypujemy szczypiorkiem i gotowe!