🍱 Węgierska Dania główne Dania jednogarnkowe Gulasz 💪 Wysokobiałkowe 💪 Wegetariańskie

Gulasz jagnięcy • przepis • składniki • przygotowanie

Aromatyczna, warzywna i podlana czerwonym winem: tak podana jagnięcina sprawdzi się w roli codziennego obiadu i odświętnego dania. Wypróbuj przepis Karola na prosty gulasz o złożonym smaku.

Czas przygotowania

85 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

średni

Składniki

pieprz czarny - 1 szczypta

goździki - 6 szt.

marchew - 1 szt.

mąka kukurydziana - 1 łyżka

miód - 1 łyżeczka

kolendra ziarna - 1 łyżka

olej słonecznikowy - 80 ml

papryka mielona słodka - 0,5 łyżeczki

seler naciowy - 100 g

sok z pomarańczy - 200 ml

sól - 1 szczypta

szalotka - 2 szt.

wino czerwone - 250 ml

woda - 200 ml

morele suszone - 200 g

łopatka jagnięca - 500 g

ząbek czosnku - 2 szt.

cynamon, laska - 2 szt.

jogurt naturalny - 150 g

mięta świeża - 2 łyżki

skórka z pomarańczy, tarta - 1 łyżka

Instrukcje przygotowania

DOPRAWIAMY I SMAŻYMY MIĘSO

Jagnięcinę doprawiamy solą, pieprzem i oprószamy mąką. Partiami przesmażamy mięso w garnku na rozgrzanym oleju, aż zbrązowieje. Odkładamy na bok.

PODSMAŻAMY PRZYPRAWY I WARZYWA

Ziarna kolendry kruszymy w moździerzu. W tym samym garnku przesmażamy delikatnie przyprawy z posiekanymi szalotkami i czosnkiem. Całość zalewamy winem i gotujemy ok. 10 minut.

ŁĄCZYMY SKŁADNIKI I DUSIMY GULASZ

Dodajemy mięso, pokrojoną w kostkę marchewkę i seler. Zalewamy wodą tak, by przykryć powierzchnię. Gotujemy do miękkości ok. 1,5-2 godzin. Pod koniec gotowania dodajemy połowę suszonych moreli w całości, a resztę – pokrojoną w paski. Dorzucamy skórkę startą z połowy pomarańczy, sok i miód. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.