Ratatouille • przepis • składniki • przygotowanie

PAPRYKĘ OCZYSZCZAMY I

kroimy na kawałki.

POMIDORY ZALEWAMY WRZĄTKIEM,

osączamy, przelewamy zimną wodą i obieramy ze skórki.

POMIDORY KROIMY W

grubą kostkę.

CEBULĘ I CZOSNEK

obieramy, cebulę kroimy w cienkie krążki, czosnek w plasterki.

CUKINIĘ ORAZ BAKŁAŻANA

kroimy w plasterki o grubości ok. 1 CM.

PODSMAŻAMY PORCJAMI NA

odrobinie gorącej oliwy z oliwek przez 2 minuty z każdej strony, doprawiamy solą i pieprzem i odstawiamy.

NA POZOSTAŁEJ ROZGRZANEJ

oliwie podsmażamy przez 3 minuty paprykę, dodajemy cebulę oraz czosnek i smażymy aż do zeszklenia.

DOPRAWIAMY SOLĄ, PIEPRZEM

i ziołami prowansalskimi.

DODAJEMY POMIDORY I

dusimy pod przykryciem przez 3 minuty.

WLEWAMY WINO ORAZ

bulion i gotujemy na małym ogniu przez 5-7 minut.

DODAJEMY CUKINIĘ I

bakłażana – gotujemy pod przykryciem przez kolejne 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu. DODAJEMY OSĄCZONE: oliwki.

RATATOUILLE DOPRAWIAMY SOLĄ,

pieprzem, odrobiną cukru i podajemy jako dodatek do mięs lub ryb lub jako samodzielne danie z chrupiącą bagietką.