Sałatka śledziowa z cykorią, ziemniakami i sosem jogurtowo-miodowym • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ

NAMOCZ: śledzie w niewielkiej ilości mleka przez całą noc.

PRZYGOTOWANIE

SOS JOGURTOWO-MIODOWY: Do miski wrzucamy żółtko, 1 czubatą łyżeczkę musztardy, sól i pieprz. MIESZAMY.

DODAJEMY NIEWIELKĄ ILOŚĆ

oleju słonecznikowego, cały czas mieszając.

DODAJEMY 1 ŁYŻKĘ

chrzanu i 1 łyżeczkę miodu, całość mieszamy.

DODAJEMY JOGURT BIO

i wciąż mieszamy.

1/2 PĘCZKA KOPRU

siekamy i dodajemy do sosu. MIESZAMY.

SAŁATKA RZODKIEWKI MYJEMY

i kroimy w talarki, jabłka myjemy, pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w drobną kostkę.

RZEPĘ OBIERAMY I

kroimy w talarki, następnie w ćwiartki.

PAPRYKĘ MYJEMY, POZBAWIAMY

gniazd nasiennych i kroimy w drobną kosteczkę.

WARZYWA I JABŁKA

łączymy z pokrojonymi orzechami włoskimi (niewielką część orzechów pozostawiamy do dekoracji).

1/2 PĘCZKA KOPRU

siekamy i dodajemy do reszty składników (niewielką ilość pozostawiamy do dekoracji), następnie dodajemy ugotowane ziemniaki (za pomocą noża nadajemy obranym ziemniakom kształt jaja, gotujemy al dente, następnie kroimy na pół).

CAŁOŚĆ MIESZAMY I

zalewamy częścią sosu.

ŚLEDZIE WYCIĄGAMY Z

mleka, płuczemy pod bieżącą wodą i osuszamy.

KROIMY JE NA

ukos, na kawałki o długości około 2-3 cm.

Z CYKORII WYCINAMY

pień (pnia nie używamy), kroimy wzdłuż. RUKOLE ŁĄCZYMY Z: cykorią.

JAK PODAWAĆ NA

rukoli układamy kawałki śledzi, które polewamy sosem.

NASTĘPNIE WYKŁADAMY NA

nie część sałatki i kolejną warstwę śledzi, kolejno – resztę sałatki.

CAŁOŚĆ DEKORUJEMY LIŚCMI

kopru i orzechami włoskimi.

RYBY I OWOCE

morza z tym znakiem pochodzą ze zrównoważonych połowów z certyfikatem MSC. WWW.MSC.ORG/PL: