Tourte z kurczakiem, porem i tymiankiem • przepis • składniki • przygotowanie
Nie wiesz, czym jest tourte? Z tego przepisu dowiesz się, jak smakuje klasyczne francuskie danie!
Czas przygotowania
80 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ BLACHĘ WAŁEK
kawałek pergaminu rozgrzej piekarnik do 220 stopni C Na głębokiej patelni podgrzewamy oliwę z oliwek, do gorącej oliwy dodajemy szalotki pokrojone w piórka.
SMAŻYMY OK.
1 MINUTY.
NASTĘPNIE DODAJEMY DROBNO
pokrojony por.
DOPRAWIAMY SOLĄ.
SMAŻYMY OK.
2 MINUTY, CO: chwila mieszając.
DODAJEMY POKROJONE W
półtalarki pieczarki.
SMAŻYMY OK.
2 MINUTY.
PRZYSMAŻONE SKŁADNIKI PRZEKŁADAMY
do czystego naczynia.
UMYTE I OSUSZONE
filety z kurczaka kroimy w cienkie plastry. DOPRAWIAMY SOLĄ I: pieprzem.
SZYNKĘ SZWARCWALDZKĄ KROIMY
w paski i smażymy na patelni, na której smażyliśmy warzywa.
PODSMAŻONĄ SZYNKĘ PRZEKŁADAMY
do czystego naczynia.
NASTĘPNIE SMAŻYMY PLASTERKI
kurczaka na niewielkiej ilości oliwy przez 3 minuty.
DO PRZYSMAŻONEGO KURCZAKA
dodajemy wcześniej przygotowane warzywa, całość zalewamy winem. MIESZAMY I REDUKUJEMY: płyn.
DODAJEMY 1 ŁYŻKĘ
posiekanego tymianku, doprawiamy solą i szczyptą pieprzu kajeńskiego.
CAŁOŚĆ PRZEKŁADAMY DO
czystego naczynia.
FARSZ ODSTAWIAMY DO
ostygnięcia.
DO CZYSTEJ MISKI
wbijamy całe jajko i 1 żółtko, dodajemy śmietankę 30%, doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy.
DODAJEMY DO GORĄCEGO
farszu z kurczakiem.
FARSZ ODSTAWIAMY DO
wystygnięcia.
ROZGRZEWAMY PIEKARNIK DO
220⁰C i wkładamy pustą blachę (w celu jej rozgrzania).
2 PŁATY BARDZO
mocno schłodzonego ciasta francuskiego wałkujemy, ciasto posypujemy odrobiną mąki.
PRZYKŁADAMY DO CIASTA
duży talerz i wycinamy okrągły kształt.
CZYNNOŚĆ POWTARZAMY Z
drugim płatem.
ZE SKRAWKÓW CIASTA
możemy przygotować dekorację.
ZIMNY FARSZ ODCEDZAMY
z nadmiaru płynu i przekładamy na środek jednego z płatów.
CAŁOŚĆ FARSZU PODLEWAMY
2 łyżkami pozostałej po odcedzeniu śmietany.
NA FARSZ NAKŁADAMY
przysmażoną szynkę oraz pokrojony w paski ser. DOPRAWIAMY SOLĄ I: pieprzem.
BRZEGI CIASTA SMARUJEMY
żółtkiem zmieszanym z wodą – resztę pozostawiamy do posmarowania powierzchni ciasta.
DRUGI PŁAT CIASTA
nakładamy na płat z farszem, brzegi zawijamy.
RÓWNOMIERNIE ROZPROWADZAMY FARSZ
między dwoma płatami ciasta.
NA ŚRODKU ROBIMY
mały otwór.
CAŁĄ POWIERZCHNIĘ CIASTA
smarujemy żółtkiem.
WYCIĘTE WCZEŚNIEJ Z
ciasta elementy układamy na wierzchu.
NA GORĄCĄ BLACHĘ
wyłożoną pergaminem przekładamy ciasto, pieczemy w temperaturze 220⁰C przez 25-35 minut.
UPIECZONE CIASTO PRZEKŁADAMY
na talerz, dekorujemy świeżym tymiankiem i pieprzem kajeńskim.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
4482,9 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1120,7 kcal
Tłuszcz
57,7 g
Węglowodany
72,1 g
Błonnik
3,9 g
Białko
50,9 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Rogaliki z ciasta francuskiego
Croissanty to francuskie rogaliki, które stały się symbolem tego kraju. Złociste, kruche rogaliki cieszą się uznaniem na całym świecie — można je spotkać w kawiarniach, restauracjach, a także marketach. Własnoręczne przygotowanie croissantów to nie lada sztuka. Jak je zrobić? Poznaj nasz sposób! A jeśli nie masz czasu na samodzielne przygotowanie ciasta, zrób rogaliki z gotowym ciastem francuskim!
Tarta z kurkami
Świeże kurki na kruchym cieście zapieczone z kremową masą. Francuski przysmak, który może zagościć na Twoim stole.
Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym
Sycąca, smaczna, pełna warzywnych i mięsnych smaków – zapiekanka farmerska Karola zaspokoi Twój apetyt na pełnowartościowe, proste danie dla całej rodziny!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Papryka faszerowana z oliwkami
Mięso, warzywa, ser i przyprawy – kilka prostych składników wystarczy, by stworzyć potrawę w prawdziwie greckim stylu.
Mazurek miodowo-orzechowy
Mazurek to jeden z najbardziej charakterystycznych wypieków kojarzonych z Wielkanocą. Jednym z niezwykle aromatycznych wariantów tego wypieku jest mazurek miodowo-orzechowy, który łączy w sobie miodową słodycz z chrupkością orzechów. Jak przyrządzić pysznego mazurka? Poznaj nasz sposób na ten świąteczny wypiek!
Banica xxl
Zawijane, wypełnione słonym serem ciasto to esencja kuchni bułgarskiej. Wraz z sałatką stanowi idealny pomysł na obiad.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Krokiety z pieczarkami i serem
Szukasz pomysłu na pyszne danie, które zachwyci zarówno domowników, jak i gości? Krokiety z pieczarkami i serem to idealna propozycja, łącząca chrupiące ciasto z aromatycznym farszem. Ten przysmak doskonale sprawdzi się na obiad, kolację, a nawet na przyjęcia.
Zupa dyniowa z chipsami z boczku
Zupa dyniowa, jakiej jeszcze nie było! Z dodatkiem pomidorów, dużej ilości świeżo mielonej kolendry i chrupiących chipsów z boczku. Przygotuj ją i przekonaj się, jak smakuje!
Babeczki pomidorowe z mozzarellą
Przygotuj wytrwane babeczki z pomidorów! Sprawdzą się zarówno na śniadanie, jak i na lunch do pracy!