Dacquoise orzechowo-truskawkowy • przepis • składniki • przygotowanie
Przepyszny torcik z orzechów laskowych z kremem o delikatnym smaku cytryny i wanilii i ze świeżymi truskawkami.
Czas przygotowania
60 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 10
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ JAJKA
wyjmij z lodówki z wyprzedzeniem, by nabrały temperatury pokojowej. ŚMIETANKĘ MOCNO SCHŁÓDŹ: w lodówce.
ŻELATYNĘ NAMOCZ W
zimnej wodzie i odstaw do napęcznienia.
DAQUASE 150 G
orzechów mielemy na mączkę. 50 G MIELEMY: nieco grubiej lub kroimy w kostkę.
BIAŁKA JAJ W
tempoeraturze pokojowej ubijamy, podczas ubijania stopniowo dodajemy cukier kryształ.
BIAŁKA UBIJAMY Z
cukrem do momentu uzyskania sztywnej konsystencji.
ZMIELONE NA MĄCZKĘ
orzechy mieszamy z cukrem pudrem, następnie delikatnie łaczymy je z ubitymi białkami.
MIESZAMY DO UZYSKANIA
jednolitej masy.
MASĘ DZIELIMY NA
dwie części.
W DWÓCH FORMACH
o średnicy 26 cm, posmarowanych masłem i oprószonych mąką wyciskamy za pomocą rękawa cukierniczego 2 krążki masy białkowej.
JEDEN Z KRĄŻKÓW
posypujemy pokrojonymi w kostkę orzechami.
OBYDWIE FORMY WKŁADAMY
do piekarnika nagrzanego do 180°C (z termoobiegiem) na 30-35 minut.
KRĄŻKI PO WYJĘCIU
z piekarnika odstawiamy do przestygnięcia.
KREM ŻÓŁTKA UCIERAMY
z cukrem i cukrem wanilinowym, ubijamy je na parze.
KIEDY CUKIER ROZPUŚCI
się, do żółtek dodajemy sok z cytryny.
CAŁOŚĆ UBIJAMY NA
parze do momentu uzyskania puszystej konsystencji.
GDY MASA Z
żółtek zacznie gęstniec, dodajemy do niej namoczoną żelatyną. MIESZAMY.
MASĘ ZDEJMUJEMY Z
ognia i odstawiamy do wystudzenia (do ok. 35-40°C).
BARDZO MOCNO SCHŁODZONĄ
śmietankę ubijamy.
ODROBINĘ UBITEJ ŚMIETANY
energicznie łączymy z przestudzonym kremem z żółtek.
NASTĘPNIE DO KREMU
dodajemy resztę ubitej śmietany, delikatnie mieszając.
GOTOWY KREM WYLEWAMY
do tortownicy z krążkiem bez orzechów.
NA KREMIE UKŁADAMY
pokrojone w grubszą kostkę truskawki.
ZA POMOCĄ ŁOPATKI
zanurzamy truskawki w kremie.
KREM PRZYKRYWAMY KRĄŻKIEM
z orzechami.
TORT WSTAWIAMY DO
lodówki na mniej więcej 2 godziny.
PO WYJĘCIU TORTU
z lodówki posypujemy go z góry cukrem pudrem i dekorujemy ćwiartkami truskawek oraz liśćmi mięty.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
4554,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
455,5 kcal
Tłuszcz
29 g
Węglowodany
43,3 g
Błonnik
2,6 g
Białko
9,4 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Sok „Zielony Detoks”
Jest zielono – jest orzeźwiająco! Z przepisem Kingi przygotujesz prosty i pyszny sok, który ugasi pragnienie i zaspokoi niewielki głód. Czerp z naturalnej mocy warzyw i owoców!
Nadziewana papryka w sosie pomidorowym
Aromatyczna pieczona papryka wypełniona mięsnym farszem i polana gęstym sosem. Doskonała na obiad lub przyjęcie!
Ciasto rabarbarowo-malinowe z bezą
Pyszne ciasto z rabarbarem i malinami, skrytymi pod warstwą chrupiącej puszystej bezy!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Dżem brzoskwiniowy z wanilią i cynamonem
Idealny dodatek do ciast, deserów i pieczywa. Przechowywany w domowej spiżarni przypomni o ciepłych, słonecznych dniach.
Zupa z pulpecikami z łososia
To doskonała propozycja dla najmłodszych, na którą z przyjemnością skuszą się także dorośli! Pełna aromatycznych warzyw, z dodatkiem genialnych pulpecików. Koniecznie przygotuj tę zupę dla swoich bliskich!
Zupa krem z topinamburu
Szukasz nowych przepisów na zupy? Sprawdź, jak smakuje topinambur, który świetnie sprawdza się jako podstawa wyjątkowej zupy krem. Przygotuj ją według przepisu Karola!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Makaroniki nadziewane czekoladą
Małe makaroniki i pyszna czekolada to połączenie, któremu trudno się oprzeć. Skusisz się?
Grillowane szaszłyki z karkówki ze szparagami
Soczyste szaszłyki, pieczone ziemniaczki i grillowane szparagi – oto tajemnica udanego przyjęcia grillowego!
Wieniec drożdżowy z łososiem i mascarpone z gorgonzolą
Puszysty i miękki wieniec drożdżowy zapleciony z aromatycznym wędzonym łososiem oraz mascarpone z gorgonzolą. Skuś się na jego przygotowanie i ciesz się świetnym smakiem.